La castración es una práctica común entre los terneros machos. El objetivo de realizar esta intervención se dirige a reducir los efectos hormonales considerados indeseables en la producción de carne. Existen diversos métodos para realizarlos y cada uno de ellos con plazos para su realización.

Los distintos métodos de castración, independientemente de cómo sean realizados, se basan en la interrupción de la irrigación sanguínea a los testículos y su extirpación o no. Hoy en día los métodos pueden ser quirúrgicos, hormonales o inmunológicos. Dentro del primer grupo pueden citarse la castración con cuchillo, con bisturí, con goma elástica, con pinza y, como es costumbre en algunas regiones, a diente. En cuanto a los otros métodos, los resultados son una esclerosis intratesticular o una supresión de la producción de hormonas y por ende desarrollo testicular. En cuanto a la edad del animal en la que se practica, difieren significativamente, encontrándose métodos como el de la goma elástica en el que lo deseable es realizarlo lo más temprano posible, como el de la castración a cuchillo que se realiza entre los 6 y 8 meses de edad. Más allá de las diferencias este es un momento de estrés para el animal en conjunto con situaciones de miedo y dolor. El resultado de estas sensaciones se traduce en un menor consumo tanto de alimento como de agua afectando el desarrollo y el crecimiento. 

Prunier et al describen a la castración de terneros machos como una práctica de manejo que se realiza a fin de evitar las interacciones agonísticas y la actividad sexual no deseada entre animales. 

Con el objetivo de poder determinar estos impactos en los animales intervenidos se realizó una experiencia en INTA Corrientes en el año 2021, en la que se practicaron distintas intervenciones a grupos de animales y se evaluó principalmente la evolución en el peso vivo luego de la intervención. Uno de los lotes de animales se mantuvo como testigo mientras que sobre los restantes se practicó uno u otro de los siguientes métodos de castración: cuchillo tradicional, técnica quirúrgica con anestesia y analgesia, cuchillo tradicional con anestesia y analgesia, cuchillo solo con analgesia y técnica quirúrgica con analgesia. Los animales utilizados en este ensayo contaban con una edad promedio de 33 días (+/- 11 días) y un peso promedio (Muestreo 1) de 64 kilogramos por cabeza (+/- 14 kg). 

La castración fue realizada por dos personas sujetando de manera adecuada a los animales y realizando las prácticas de antisepsia de la zona perineal previamente a realizar la incisión. Exceptuando el tratamiento testigo, se aplicó luego de cada intervención antiinflamatorio, antibióticos y repelente para evitar el dolor, las infecciones y la proliferación de ectoparásitos, respectivamente. Entre los 7 y 10 días posteriores (Muestreo 2) se registró el peso vivo de cada individuo y a los 95 días (Muestreo 3) se realizó nuevamente el registro del peso vivo para calcula la ganancia media diaria a lo largo del tiempo. 

Resultados de la experiencia

Las diferencias de peso registradas no son estadísticamente diferentes para los tratamientos evaluados. La única observación realizada se encontró para el caso del tratamiento técnica quirúrgica con anestesia y analgesia, en donde el peso vivo fue superior al del resto de los pesos vivos registrados con las restantes técnicas. Este resultado puede encontrar explicación en que la técnica quirúrgica sumado a la administración de anestesia y analgesia, permite una mayor capacidad para hacer frente a la intervención afectando el consumo de alimento en menor medida. Este último indicador sería el reflejo de la incidencia de la práctica sobre la productividad animal.  

A continuación, se presenta la evolución del peso vivo en los terneros castrados para cada tratamiento durante los muestreos 1, 2 y 3.

Conclusiones

Se registra una tendencia hacia una ganancia de peso favorable en aquellos terneros que fueron sometidos al tratamiento de castración mediante procedimiento quirúrgico utilizando anestesia y analgesia. El método a implementar dependerá en cada caso, al momento de llevarlo a la práctica, de las posibilidades con las que cuente cada establecimiento en lo que refiere a la disponibilidad de mano de obra e infraestructura principalmente. Más allá de estas consideraciones, siempre se debe velar por las buenas prácticas ganaderas en lo que refiere al manejo de los animales y la seguridad de los operarios. El momento de la castración, cuando se realiza con encierre, aparte, volteo, etc, representa un riesgo potencial para los animales y las personas por los golpes y heridas que puedan llegar a registrarse. 

Surge la incertidumbre sobre cuál es el umbral del dolor que registran los animales a partir del cual el consumo de alimentos se ve afectado.

La etapa de recría es fundamental en el ciclo ganadero tanto para los animales que se destinan a faena como para aquellos que van a ser destinados a reposición de vientres o toro. Dentro de las ventajas financieras permite contar con una categoría para vender en otros momentos del año. A su vez, permite diversificar los ingresos, así como contar equilibrar el desfasaje de oferta y demanda de forraje contando con una categoría de fácil comercialización. 

La recría es el segundo eslabón de la cadena productiva de la carne bovina. Técnicamente se considera que esta empieza al destete y termina al comenzar la deposición de grasa en el caso de novillos o al alcanzar el peso adulto 

Que estrategia de recría y la duración de la misma dependerá en mayor medida del peso de faena al que se apunta y de los recursos económicos y forrajeros disponibles. 

Alimentación en la recría

En esta etapa es fundamental poner el foco en la alimentación ya que se requieren calidades con altos contenidos de proteína porque se busca que la deposición sea de musculo y no de grasa. También se busca en esta etapa crecimiento y desarrollo en la estructura ósea para lograr animales de mayores pesos vivos a terminación.

Los animales de recría pueden recibir una alimentación muy variada. Se realiza en sistemas netamente pastoriles, sobre pasturas con suplementación (ya sea con concentrados o ensilajes), o en corrales totalmente confinados. En este último caso las dietas pueden estar basadas en varios recursos o en uno solo. Finalmente, se encuentran casos en los que en la que se combinan los sistemas mencionados. Por ejemplo, una etapa pastoril seguido por una etapa a corral o una suplementación estratégica.

Si se piensa en la mejora de la eficiencia en la producción de carne contando con la misma cantidad de cabezas, la estrategia debe orientarse a lograr más kilogramos por cabeza faenada. El logro de esta estrategia requiere, en parte, mejores recrías en las que los animales tengan una estructura ósea y muscular sobre las cuales, posteriormente depositar el tejido graso para la terminación. 

Uno de los objetivos que presenta la recría de hembras es llegar a los 15 meses de edad con el 60% del peso adulto a los fines de poder entorar esa vaquillona logrando buenos índices de preñez. 

Factores que afectan la recría

El crecimiento en los bovinos está influenciado por los factores: edad, sexo y biotipo y nutrición. 

La tasa de la curva de crecimiento se modifica con la edad del animal. En los primeros meses de nacido y hasta la pubertad el crecimiento presenta una curva de aspecto lineal. Luego de este momento, la curva presenta una forma decreciente. En otras palabras, puede decirse que antes de la pubertad el crecimiento es acelerado y luego de la pubertad, el mismo desacelera.

En cuanto al biotipo, animales de un frame mayor, a un mismo tiempo calendario, presentan mayor peso que uno de frame menor. Respecto al sexo, la vaquillona presenta menor peso a igual edad que un novillo. Se menciona que el macho entero joven, a igual edad presenta un mayor peso que el novillo. En este caso se suma el aporte que realizan las hormonas en la fisiología del animal. 

En último lugar la referencia al plano nutricional indica que a mayor concentración de la dieta (ganancia diaria de peso esperada) tanto en la etapa de recría como de engorde, a igual edad el animal que logró mayores ganancias en la recría presenta a igual edad mayor peso. 

Ventajas y desventajas de la recría propia

En el caso de que la recría se haga sobre base pastoril se encuentran

Ventajas: 

• Mejora en el índice económico de la explotación.
• La categoría incorporada brinda flexibilidad a la carga animal. 
• Se cuenta con una categoría disponible para la venta en época de baja oferta, pudiendo lograr mejores precios. 
• Los animales ya están preparados para la terminación y, en caso que se hayan suplementado, saben comer concentrados o balanceado.

Desventajas:

• El plazo a la venta es mayor, lo que puede afectar financieramente a la empresa. 
• La retención durante mayor tiempo puede aumentar el costo de producción y registrarse en ese lapso pérdidas por mortandad.
• Al tener una categoría más, debe readecuarse la carga y la planificación forrajera. 
• Hay momentos en los que el precio recibido por el ternero de destete es significativamente mayor que el de un novillito. 

En el caso de realizar una recría a corral, también se encuentras ventajas y desventajas para este sistema:

Ventajas: 

• Pueden registrarse mejoras en los índices económicos. 
• Mayor flexibilidad para aprovechar oportunidades de mercado. 
• En caso de retención de la recría puede llegarse al peso mínimo de faena rápidamente. 
• Los costos fijos se diluyen al lograr más kilos por cabeza. 

Desventajas:

• Mayor permanencia en los corrales del animal.
• Inversión de capital en alimento e infraestructura.
• La variación de los costos puede modificar el resultado.
• Dependencia de silos y henos para el aporte de fibra en la dieta.

Conclusión

La recría se convierte en una flexibilidad para los campos de cría en los que puede sumarse una participación en la cadena. Permite diversificar los momentos de ingreso como los productos de venta y a su vez, trabajar con una categoría que en caso de requerir vender ante inclemencias continúa teniendo mercado. El manejo que se realice de la misma considerando el sistema y su manejo impactará en el resultado de esta etapa y de la terminación. 

Un indicador de eficiencia en la producción ganadera de cría es la cantidad de terneros destetados durante la vida útil de un vientre. Una de las principales causas de refugio es el desgaste dentario que, en condiciones promedio, se corresponde con una edad fisiológica de la vaca. En situaciones particulares, este desgaste se produce anticipadamente, lo que implica tener que eliminar un vientre del rodeo cuando aún tendría posibilidad de dar varías crías más. La colocación de dentaduras postizas, en estos casos permite prolongar el aprovechamiento del animal.

Prolongar la vida útil de un vientre permite bajar los costos considerando el impacto de los mismos en la evaluación económica de una explotación ganadera. Para ello, se busca exigir dentro de los máximos posibles a la aptitud reproductiva a los fines de lograr la mayro cantidad de crías por vaca prolongando la vida útil. A igual costo de un vientre, la cantidad de terneros que se logren, representa un mejor aprovechamiento del activo.

Si a lo anterior se le suman las exigencias de los planes de erradicación de enfermedades zoonóticas como ser la brucelosis y la tuberculosis, los cuales implican mandar a frigorífico los casos positivos, el porcentaje de refugo para un rodeo de cría puede verse incrementado. Esta realidad hace que deba prestarse más atención sobre la eficiencia reproductiva.

Dentadura postiza

Las prótesis dentarias son parte de un grupo de herramientas que pueden utilizarse para recomponer o retener animales para incrementar el rodeo, así como para aumentar la rentabilidad de la empresa.

El desgaste prematuro de los incisivos puede ser evitado con el uso de prótesis dentales de materiales diversos, los más comunes son de aleaciones de metal. Las causas de este desgaste anticipado pueden deberse a pastos duros y semiduros con un alto contenido de sílice, mayores contenidos de fibra a medid que avanza su ciclo vegetativo o cuando, se registran catástrofes ambientales como fueron las erupciones de los volcanes Puyehue o Hudson hace varios años. Estos sucesos depositaron sobre el forraje cenizas de composición abrasiva la que, al ser consumida, iba erosionando principalmente los dientes incisivos de los animales. También se puede observar desgaste prematuro en zonas con escasa materia orgánica del suelo en donde las partículas arenosas, principalmente, con el viento se depositan sobre los pastos.

Con la implementación de estas prótesis el refugio, siempre y cuando sus funciones fisiológicas y reproductivas sean aptas, una vaca puede tener crías hasta sus 13 / 14 años, (edad en la que se empieza a resentir su capacidad reproductiva) en vez de tener que descartarla a una edad temprana de entre 7 a 9 años.

Ventajas y beneficios de la prótesis.

La incorporación de esta herramienta presenta variadas ventajas. Entre las principales pueden mencionarse: aumento de la cantidad de crías, retención de vientres de calidad y sanidad superiores y de procedencia conocida evitando el descarte prematuro, aumento en la presión de selección sobre la reposición, por no verse apurado a descartar vientres, prolonga la vida útil de los vientres de mayor desempeño, disminuir significativamente el porcentaje de reposición (lo que incrementa la ventas o el stock), favorece la preñez de vacas adultas, mejora la lactancia de las vacas viejas con cría, resultando en terneros/as más pesados y ventas de vacas de descarte de mayor peso ya que la capacidad de masticación no se ve afectada.

Características de la dentadura postiza bovina.

Una prótesis resulta efectiva si reúne los siguientes requisitos: fabricada en aleación de cromo – cobalto, que otorga una resistencia que asegura la duración en el tiempo por su extrema dureza; ser especificas para cada animal considerando que cada uno tiene su arcada dentaria; ser de una sola pieza única para evitar movimientos y posibles lesiones; fácil y rápida colocación con pegamento sobre los dientes gastados. Al respecto de este punto es importante decir que el animal debe mantener una remanente de incisivos de una altura que permitan el anclaje, que no provoque dolor al animal, esto se logra a través de una buena fabricación y una correcta colocación.

Colocación

Si bien la aplicación de esta herramienta es para contrarrestar un caso ya registrado de desgaste dentario, el momento de su colocación tiene aspectos preventivos ya que debe considerarse que exista un mínimo de diente para calzar la prótesis y fijarla con el pegamento. Por otro lado, si se espera demasiado para colocar la dentadura, se habrá registrado una etapa en la que el animal podría haber ingerido una mayor cantidad de alimento y se vio limitado por la falta de capacidad de cortar el forraje consumido afectando su consumo. A su vez, vacas sin dientes o cuarto de diente no se alimentan adecuadamente afectando la productividad ya que se llegan a cubrir los requerimientos de mantenimiento y se ven insatisfechos los requerimientos de producción como como los relacionados a la reproducción o la síntesis de leche para los terneros. Estas restricciones afectarán las preñeces del próximo ciclo y/o los pesos (kg/cab) de los destetes. A su vez, la vaca recurre a las reservas corporales que pueda haber depositado entrando, de continuar el cuadro, en un debilitamiento general. Ello repercute en una menor producción de leche, lo que origina un estado sanitario del ternero disminuido. Si debe hacerse selección de los animales a los cuales se les va a realizar esta práctica se recomiendo que se seleccionen las madres destacadas por su fertilidad. También se aconseja identificar las crías hembras que producen estas vacas para ser rodeo de reposición en base a la carga genética que poseen.

Conclusión.

El uso de prótesis permite sumar en promedio cuatro pariciones a los vientres, impactando en un menor porcentaje de destete. Al haber menor reposición hay más terneras para retener e incrementar el rodeo o para la venta. Finalmente, después de un tiempo se habrá conformado un rodeo de alta fertilidad porque aquellas que perduran lo hicieron a prueba de presentar una cría por año.

Las producciones ganaderas que se dedican especialmente a la cría, es decir a la producción de terneros, tienen un gran desafío, y es el de todos el mismo, tratar de producir un ternero por vaca por año, en la menor superficie posible, al menor costo posible, sin dañar los recursos y cuidando el bienestar animal.

Este tipo de producción tiene muchas variables que juegan y que tienen impacto en el cumplimiento de este objetivo, y es por eso que se debe estar muy atento y tratar de no dejar ningún cabo suelto, ya que si alguna de las variables que impactan en la productividad, está haciendo ruido, le traslada el error al resto de las variables.

Esto se logra haciendo las cosas de la mejor manera posible, y esto se ve de una manera clara, en la cual en todos los campos, con las mismas condiciones de suelo y de ambiente, algunos productores tienen buenos índices, y otros no.
A diferencia de la agricultura, la ganadería está un poco más retrasada en los avances tecnológicos. De todas maneras en los últimos años, la adaptación y la buena predisposición de los productores para tomar nuevas alternativas tecnológicas, aumentó de manera considerable, como así también, las herramientas tecnológicas que ayudan a los productores a mejorar sus índices productivos.

Esta diferencia en cuanto a la brecha que existe en la adaptación de la tecnología con respecto a la agricultura, está dada básicamente porque en la agricultura la prueba de algo innovador es mucho más fácil, ya que se trata en general de un insumo, que puede ser probado en una sola parte del lote, y no tomar un riesgo en toda la producción.
De esta forma, el agricultor puede probar un año, en una baja proporción, y si le funciono, si replicarlo en todo el campo, en la campaña siguiente.

En la ganadería, la cuestión es diferente, ya que por lo general, en vez de tratarse de tecnología de insumo como en el caso de la agricultura, las herramientas que sirven para mejorar los índices de productividad son tecnologías de proceso, que necesitan tiempo, adaptación, cierto riego, etc. Por supuesto que esto pone un techo y una barrera de entrada para la toma de tecnología, que afecta no solo al productor, que es quien quiere ser beneficiado, sino que también al proveedor de esa tecnología, al cual se le hace cuesta arriba el desarrollo, ya que tiene que luchar no solo con su propio producto, sino también con lo introducción del mismo en el mercado. Como se comentaba anteriormente, en la producción ganadera de cría, existen muchas variables que inciden en la productividad y que afectan a los índices y parámetros productivos, tanto de manera negativa, como de manera positiva.
Lo bueno de esto, es que haciendo foco en estos puntos, se puede mejorar de manera considerable la rentabilidad y los márgenes del negocio.

Algunas de estas variables de importancia son:

– Tener un buen equipo en el área gerencial, que tome buenas decisiones, que esté al tanto de las nuevas tecnologías existentes que hagan más fácil y eficiente el manejo y que baje línea de la forma de trabajo de manera correcta a quienes están en la diaria del campo y que su trabajo de escritorio se vea reflejado en el campo.

– Hacer un buen estudio, ensayos, observar y estar atentos a como está siendo la producción de forraje de los lotes, si está aumentando el crecimiento, como se comporta el aumento de kilos de materia seca diariamente en cada época, cómo está siendo la conversión a carne, la calidad y palatabilidad del mismo, como así también la resistencia o presencia de enfermedades.

– Tener el foco puesto en que cuanto mayor sea la carga que se esté manejando, sin perder condición corporal ni índices de celos y preñez, mayor va a ser la rentabilidad. Hacer planteos de rotaciones pastoriles con anticipación y bien prolijos, en conjunto con verdeos de verano y de invierno, para poder mantener la carga durante todo el año, de la manera más barata posible y con la mayor cantidad de pasto posible como base de la dieta.

– Usar de manera eficiente el forraje que se produce, aprovecharlo al máximo y hacer una buena logística para poder guardar todo lo que sobra en aquellos momentos en donde la oferta de pasto sobrepasa la demanda de los vacunos, para el periodo en donde esto se invierte y la demanda del rodeo es mayor que la que el campo produce, y de esa manera, poder suplir esos baches de la manera más barata posible, manteniendo justamente la carga de animales, sin tener que salir a venderlos por falta de forraje.

– Ser muy prolijos en el calendario de actividades y respetarlos a rajatabla, como son momentos en los cuales se va a largar los toros y realizar el entore, hacer el estudio de la condición corporal, momento de destetar a los terneros, etc.

– Si se toma la decisión de suplementar, hacerlo con la mayor anticipación posible, y de esa manera tener tiempo como para poder tomar la mejor decisión, si de sembrarlo o de salir a comprarlo. Si se toma la decisión de sembrarlo, poder programar la siembra y las rotaciones con la mayor anterioridad posible, y si se decide, salir a comprarlo, hacerlo con tiempo nos va a permitir hacer mejores arreglos financieros con el proveedor.

– El suelo es una variable clave que le va a dar perdurabilidad a los planteos, haciendo que con el paso del tiempo se pueda producir más y mejor, sin agotar los recursos. Buenas rotaciones, planteos y manejos, hacen posible que esto suceda y que los suelos jueguen a nuestro favor.

– Un buen plan sanitario es clave para tener animales sanos que puedan y tengan la capacidad de expresar todo su potencial.

– Por último y no menos importante, personal a campo que sea responsable y conocedor del trabajo, va a hacer que todo lo anterior y todo el trabajo y esfuerzo se vea reflejado directamente en los índices productivos.

En los rodeos de cría, los requerimientos que se tienen a nivel nutricional por parte de las vacas, son muy distintos durante el periodo entre los partos. Esto hace que se deba ser lo más cauteloso para poder lograr que todas paran en el mismo momento y poder manejarlas todas de una manera homogénea y eficiente a la hora de plantear la dieta para este periodo.

Estas variaciones están dadas básicamente por cambios como por ejemplo lactancia, cambio de peso, etc. 

El objetivo del productor ganadero que se dedica específicamente a la cría está en poder producir un ternero por vaca por año. Esto hace que el tiempo entre parto y parto sea de doce meses, es decir un año.

Durante los primeros siete meses los requerimientos son altos, ya que debe empezar a gestar el ternero, alimentándose de manera significativa antes de parir, ya que el ternero crece de manera exponencial dentro de la panza y por otro lado debe producir la suficiente cantidad de leche para amamantarlo de manera correcta luego de parirlo.

Es lógico pensar que cuanto más necesita la vaca para gestar el ternero y producir la leche, mas va a ser el alimento que necesita para poder cumplir  ese objetivo. Altos requerimientos, como sucede en el periodo pre parto, hacen que el alimento que se le dé sea de altísima calidad y con una gran capacidad de digestión. 

Se debe tener en cuenta, que como se dijo anteriormente, el mayor requerimiento que tiene la vaca es antes de parir el ternero ya que el crecimiento en esta etapa es muy grande. Esto trae aparejado, que al ser el ternero más grande, el espacio en el rumen sea menor.

Al ser el tamaño más pequeño, la vaca pierde capacidad de ingestión de alimento, viéndose obligada a cubrir sus requerimientos nutricionales en un espacio menor. Esto conlleva a que el alimento que se le debe suministrar en este periodo sea de altísima calidad.

Si bien la vaca puede usar sus reservas en este periodo, no es aconsejable que esto suceda ya que la condición corporal de la vaca a la hora de parir, está íntimamente relacionada con la capacidad de ese animal de entrar en celo y preñarse nuevamente en un periodo de tiempo corto. La fertilidad está dada por esa variación de peso, es por eso que la calidad del forraje que se le dé en este periodo es determinante a la hora de pensar en cumplir el objetivo productivo de lograr un ternero por vaca en un periodo de doce meses.

Un buen plan nutritivo es clave para lograr cubrir esas necesidades energéticas que requieren los vientres de nuestro rodeo.

Como se dijo anteriormente, la energía necesaria que tienen las vacas oscila a lo largo del año, y hacer que ese oscilamiento sea parejo entre todas es la solución para poder hacer una alimentación uniforme y que todas la vacas puedan cubrir sus requerimientos de manera correcta.

La solución para lograr la uniformidad es hacer lo que se conoce como servicio estacionado. Esto es una práctica que lo que busca es que justamente, los animales queden preñadas en una estación determinada, lo mas juntas posibles para que cuando llegue la época de parición, todas paran en el mismo momento y los requerimientos de cada una de ellas sean similares.

A medida que se acortan los periodos de servicio, es decir, en los cuales está el toro trabajando, mas chica va a ser la ventana y la diferencia entre los requerimientos nutricionales, tanto de las vacas como la de los terneros a futuro.

En términos generales el tiempo de servicio es de tres meses, pero lo ideal es que sea de dos meses para acortar esa brecha. De todas maneras, trabajando con esos tres meses de ventana, los resultados son muy buenos, dando la posibilidad de que la mayoría de las vacas se queden preñadas, logrando un alto porcentaje de preñez.

Estos tres meses no pueden ser al azar, tienen que ser pensados para que cuando la vaca tenga al ternero, esté disponible el alimento suficiente para poder justamente producir la leche suficiente y que se preñen nuevamente.

Al ser el momento de mayor requerimiento nutricional, debe caer en el periodo en donde el forraje sea de mayor calidad, digestibilidad y con alta disponibilidad. Esto quiere decir que la base forrajera es la que manda a la hora de determinar el periodo de servicio. Si bien entre regiones difiere ese periodo, dentro de las mismas regiones, diferentes ganaderos, con diferentes bases forrajeras, es cuando van a tener los picos productivos de pasto.

Lo ideal es que el servicio sea en el periodo en el cual es seguro que hay pasto disponible, que por lo general es el mes siguiente al invierno.

Este tipo de decisiones están dadas básicamente por la relación que hay entre la oferta de pasto que hay en el establecimiento y la demanda de los rodeos. Entendiendo esto, es ahí donde el ganadero debe pensar de qué manera puede inferir en cada una de esas variables; la cantidad de pasto y lo que la vaca o vaquillona necesita.

Una manera o práctica que el ganadero puede hacer para reducir los requerimientos nutricionales y disminuir su necesidad de comer alimento, es destete el ternero en un momento determinado, para que esté más liviana y no tenga la necesidad de producir leche, lo cual le aumenta el requerimiento nutricional.

Como se dijo anteriormente, cuando los requerimientos son más altos que lo que se le puede dar, la fertilidad del rodeo corre peligro, es por eso que la práctica nombrada en el párrafo anterior es una excelente herramienta para cumplir con el principal objetivo del ganadero.

Por lo general en los establecimientos ganaderos de la Argentina el destete se hace cuando el ternero tiene unos siete u ocho meses, y se lo conoce como destete tradicional.

En algunos casos se hace un destete precoz, alivianando la vaca antes, pero esto es algo a evaluar ya que se debe tener en cuenta que el ternero no recibió la leche suficiente, lo cual puede repercutir en su desempeño a futuro.

Los bovinos al igual que otras especies como son la de los caballos, las vacas, los chanchos o las ovejas son especies que tienen lo que se denomina placentación completa, haciendo que sea imposible el traspaso de los anticuerpos que la madre le da a su hijo por medio de esta vía, es por eso que le suplementa a su ternero, en este caso, el calostro durante los primeros momentos de vida.

Si bien cuando nacen tienen un sistema inmune relativamente completo, no tienen la capacidad completa de defenderse ante todos los microorganismos que están a las vueltas y que pueden llegar a perjudicarlos.

Es por eso que el calostro es clave que lo tomen los terneros a la hora de nacer ya que cualquier cosa que suceda y haga que el ternero no tenga acceso al mismo, pueda generar la muerte, y en casos contrarios, de poder suplementar, salvarle la vida.

El calostro se va formando mientras que la madre está gestando al ternero, y lo que sucede es que se dejan pasar ciertas sustancias, seleccionadas y con un alto poder nutritivo y proteico, a la glándula mamaria. Una vez que sucede el parto y que el ternero sale a la luz, la cantidad inmunoglobulinas cae notablemente, teniendo un cincuenta por ciento menos entre las nueve y las doce horas posta parto y hasta el ochenta y cinco por ciento menos a los dos días subsiguientes.

Esto sucede en parte porque empieza a fluir más leche por la glándula mamaria, la cual aumenta su actividad funcional, y lo que termina pasando es que por ese aumento de flujo, este calostro se vaya diluyendo. Es por eso que es clave que el ternero o la ternera tenga acceso al calostro las primeras horas de vida para poder consumir la mayor cantidad de anticuerpos posible.

El calostro está formado por varias sustancias, en donde algunas de ellas tienen componentes inmunológicos específicos otros no los son, sino que son inespecíficos.

Aquellos que conforman principalmente a los componentes inmunológicos específicos son las inmunoglobulinas. Estas son claves y logran evitar que los terneros recién nacidos tengan diarreas prematuras y afecciones que afecten al sistema respiratorio.

Los componentes inmunológicos no específicos básicamente son aquellos que tienen funciones más bien de combatir microbios, es decir, funciones antimicrobianas.

El ternero cuando nace, en las primeras horas, las células de la pared celular del intestino son muy delgadas, lo cual hace que tengan una alta permeabilidad. Pasadas las doce horas de nacido, esta permeabilidad decae hasta un cincuenta por ciento y luego de una día y medio decae en un cien por ciento. Esto explica en parte, la importancia de que el calostro sea ingerido dentro de las primeras horas, ya que va a ser mayor la capacidad de absorción del mismo por parte del animal.

Si bien la permeabilidad decae a medida que pasan las horas, también depende de cuestiones que nada tienen que ver con la fisionomía del mismo, sino más bien con la composición química que hay dentro de él, y de la capacidad que tenga de destruir y diluir las sustancias.

Existen maneras de determinar si un ternero consumió o no calostro por medio de la concentración de proteínas propias del calostro.

Estas maneras de determinarlo se pueden hacer por medio de análisis de laboratorio y pueden ser por medio de análisis directos e indirectos.

Cuando la madre por “X” razón no puede suministrar el calostro al ternero, el productor puede optar por hacerlo el mismo de manera suplementada. Al conocer el valor y la importancia que tiene el mismo para el ternero para poder expresar su potencial a futuro, es sabido que entre productores, cuando esto sucede, es importante llevar a cabo el tratamiento de suministro.

Este calostro por su puesto debe ser de alta calidad y con una buena cantidad y concentración de inmunoglobulinas, para que el ternero esté a salvo y no sea afectado por ninguna enfermedad.

Dependiendo en el momento en el cual se llegue a tratar al ternero va a ser el método que uno utilice para suministrar.  Puede suceder que en la recorrida, el recorredor se dé cuenta que el ternero recién nacido no tuvo acceso al calostro, y si ya pasaron más de veinticuatro horas del parto, se debe hacer otro tipo de tratamiento.

Si se agarra al ternero o a la ternera recién nacida y que no haya pasado más de un dia del propio parto, el suministro es por medio de sonda naso esofágica ya que, como se comento anteriormente, el intestino todavía en este periodo tiene una buena capacidad de absorción del mismo, aprovechando esta cualidad para que sea absorbido en el cuerpo del animal lo más rápido y eficiente posible.

Cuanto antes uno se lo suministre, mayor va a ser la eficacia del mismo. En cuanto a la calidad del mismo, no se le debe suministrar el calostro de una vaca que aborto ya que el mismo puede ser de mala calidad y no es garantizada la eficacia de inmunología.

Si se encuentra al ternero guacho, es decir, sin madre, luego de las veinticuatro horas de partido, el calostro se le debe suministrar por medio de una suplementación endovenosa. Esto es debido a lo que se comentaba antes de la maduración de las células del intestino.

Con todo lo nombrado anteriormente se puede deducir la importancia que tiene el hecho de poder suministrar el calostro a los terneros y las terneras durante las primeras horas de vida. Estas técnicas le permiten al productor poder salvar en ciertas ocasiones al ternero y directamente lograr mejorar su índice de destete.

Es importante llevar un control individual o más específico a aquellos terneros que recibieron tratamiento. También se debe estar atento y llevar un buen registro de aquellas madres que tuvieron terneros que recibieron apoyo extra, si es que fue más que uno, para sacarlas del rodeo ya que evidentemente generan un esfuerzo extra, y justamente lo que se debe buscar como productor, es vacas que paran un ternero y lo amamanten sin ningún problema.

El destete es una labor que se realiza en los establecimientos donde la producción ganadera se dedica exclusivamente a criar terneros. 

En estos campos de cría, es un momento muy importante del año, que va a determinar que tan bien o que tan mal se hicieron las cosas durante el ciclo productivo. El destete consiste en separar el ternero de la madre para que el siga su camino solo, desarrollándose y ocupándose de su alimentación, mientras que la vaca sigue por su lado, criando otro ternero.

Se llama justamente destete porque el animal deja de mamar de la vaca y empieza a tener una dieta basada principalmente de pasto, sin leche de por medio. A su vez, tanto la vaca como el ternero o la ternera a partir de este momento se encuentran en potreros diferentes y las formas en las que se los va a manejar a niveles productivos son absolutamente diferentes.

Es un laboreo que en un principio genera un gran estrés en los animales, tanto en la madre como en el ternero, es por eso que se debe tratar de evitar todas las situaciones que agraven esta situación, por lo menos medio mes antes y medio mes después del destete propiamente dicho. Como situaciones podemos nombrar una yerra, que se capen a los terneros, se los señale, etc.

El tema de las vacunaciones también es algo a tener en cuenta en el calendario ya que hay que evitar que se superpongan con este periodo ya que el animal debido al estrés y los cambios que esto conlleva suelen tener las defensas y el sistema inmunológico más bajo de lo normal en estos periodos.

Si lo que se puede hacer para aprovechar la juntada de los animales y el trabajo en la manga, es darles algún desparasitario. Esto se aconseja ya que debido a este motivo de la baja inmunidad, los terneros y terneras son un inóculo perfecto para los huevos de los parásitos, que luego cuando salen a comer a los nuevos potreros, al bostear, diseminan estos huevos por todos lados, ayudando a la proliferación de los mismos y generando una mayor probabilidad de infección de los mismos.

Es por eso que es un momento muy bueno para poder combatir a estos parásitos, ya sean externos o internos.

Independientemente del método que uno utilice para destetar a los terneros, lo que se debe hacer es llevarlos lo más lejos posible de la madre, para que no haya problemas de que tanto los terneros como las vacas, se pasen de potrero, rompan alambrados y tenga no solo un costo por el propio alambre y mano de obra que se necesita para arreglarlo, sino que también lo que puede suceder es que los animales se lastimen.

Llevarlos lejos y darles buenos potreros con buena calidad de pasto y agua es clave para que estén distraídos comiendo y no estén tan presentes del proceso.

Se debe tener mayor cuidado con las terneras que tienen destino como reposición ya que el estrés puede hacer que la condición corporal disminuya, y luego sea muy difícil levantarlas. Esa categoría es la que en mejor estado debe estar para poder desarrollarse correctamente y estar lista fisiológicamente para el próximo servicio y quedar preñada de manera correcta.

El método más conocido y usado en términos generales, es el que se denomina como destete tradicional. Lo que se hace es llevar a toda la tropa a un corral y se van dividiendo, con el personal adecuado y entrenado, los terneros para un lado y las vacas para el otro. Una vez que se dividió todo de manera correcta, las vacas van a volver al lote donde estuvieron originalmente y los terneros, como se comentaba anteriormente, son llevados a otro lote que esté en óptimas condiciones y lejos de la madre.

Es lógico pensar que este trabajo hace que los terneros estén un poco más exaltados que de costumbre. Lo que se hace para que esto se atenúe, es dejarlos encerrados en ese mismo corral durante un día sin comida ni agua, con una suerte de ayuno, para que se tranquilicen y una vez que están más tranquilos, si llevarlos a ese potrero que tenían destinados.

Lo que va a suceder es que, una vez arreados al potrero, en vez de estar preocupados en buscar a su madre van a poner toda su atención en saciar el hambre que pasaron el día anterior.

Algunos productores lo que hacen es dejar un pequeño grupo de las vacas junto con los terneros como para que estén más tranquilos, pero no suele ser algo que se haga en la mayoría de los establecimientos ganaderos argentinos.

No todos los campos están preparados para hacer este tipo de destete debido a las instalaciones del lugar, es por eso que, por ejemplo, en los campos en donde los alambrados son malos y no se puede hacer lo que se comentaba anteriormente, ya que las vacas tendrían acceso fácilmente a los terneros, aun estando lejos, es el destete que se denomina “a corral”.

Lo que se hace es lo mismo que en el método anterior, llevarlos a la manga, separar unos de los otros, pero una vez que están todos divididos y se lleva a las vacas al lote donde estaban, los terneros quedan en el mismo corral pero con agua y el mismo alimento que se le estaba suplementando hasta el momento, junto con algunos rollos de fardo.

Puede suceder que si hay algún potrero bueno cerca del corral, se los haga pastorear en algún momento del día, pero luego se los encierra nuevamente en la manga.

En ese momento no existe peligro de que se entremezclan ya que los terneros nuevamente ponen su foco en comer la pastura tierna, que la eligen por sobre el fardo y suplemento que se le suministro en el corral.

El momento en el cual se decide que los terneros si o si tienen que volver al corral, es cuando se los ve llenos y se empiezan a distraer y a valorar, llamando a su madre.

Una vez que ningún ternero busca a su madre, se da por terminado el destete y se los lleva, como en el método tradicional, al potrero para que sigan su desarrollo de manera normal.

Cuando la vaca es preñada y el óvulo fertilizado, empiezan a crecer las membranas de la placenta, las cuales tienen la funcionalidad de fijar a la misma con el útero.

Una vez que esto sucede, el alimento se genera por medio de estas paredes del útero y en conjunto con el cordón umbilical, por medio de la sangre de la madre.

En el primer momento de gestación, el ternero crece de manera equitativa en sus partes y miembros, mientras que en la segunda mitad, empiezan a crecer de manera desproporcionada en cuanto a sus extremos.

El momento en el cual el ternero dentro de la panza crece en mayor proporción si uno hace una curva a lo largo del tiempo, es en el último tercio. Si uno hace un balance del total de nutrientes y proteínas requeridas en toda la gestación, se podría decir que más de la mitad de todos estos requerimientos son usados en este último tercio. En contrapartida a esto, con respecto al agua, siguiendo la relación, a medida que crece el feto, la necesidad de agua decae.

Como se comentaba anteriormente, el ternero tiene su mayor requerimiento de nutrientes en el último periodo de gestación, y en consecuencia, lo mismo sucede con la vaca, para poder cumplir estas necesidades de su progenie.

Al principio, cuando recién queda preñada, es muy poco el alimento que necesita comparado a sus necesidades respecto a que si no estuviese preñada, aumentando hacia al final.

No todas sus reservas están dirigidas al propio ternero, sino que también a cambios fisiológicos para poder, por ejemplo, producir leche y amamantar luego de parirlo.

Otros destinos del alimento que consume son para producir energía que la ayude a regular el calor que necesita el útero y el ternero para poder desarrollarse de manera correcta, para metabolizar ya que se genera un desbalance hormonal que hace que la vaca tenga que regularlas de manera diferente y energía para almacenar en la ubre, entre otros.

Estas cuestiones se deben tener en cuenta a la hora de plantear la dieta para las vacas que van a entrar a entore, y gestar un ternero. No es lo mismo pensar esa dieta para vacas adultas que para vaquillonas, ya que a estas les queda todavía un periodo en el cual deben desarrollarse. Esto hace que uno tenga que pensar, además de los requerimientos del ternero para crecer, y los propios de la vaquillona para mantenerse, en los requerimientos de la vaquillona para terminar de desarrollarse correctamente y que no afecte a futuro la producción de ese animal.

Es muy importante también que las vacas y vaquillonas que van a servicio entren con un buen estado corporal, ya que luego el requerimiento de energía es muy alto como para, además, mejorar su condición corporal.

Un parámetro que es de importancia para medir y conocer son los índices de glucemia o glucosa en el cuerpo de las vacas, ya que tiene una correlación directa con la capacidad de quedar preñada, es decir, con la fertilidad de la vaca, y de gestar al ternero de manera correcta, ya que esta tiene una funcionalidad muy grande en los balances de reacciones químicas dentro del animal durante este periodo.

Cuando estos niveles se encuentran por debajo de lo normal, que aproximadamente seria una proporción de menos de cincuenta miligramos por cada cien mililitros de sangre, se empiezan a manifestar algunas alteraciones en el procesos fisiológicos del animal, como puede ser el ciclo ovárico, una mayor probabilidad de muerte del embrión dentro del primer mes y medio de gestación, entrar en anestro de manera prolongada, etc.

Este último problema generado por la falta de glucosa es el que más preocupa a los productores ya que hace justamente que la vaca no entre en celo, no se deje montar y en consecuencia no quede preñada en el momento en que se quiere y haya un desbalance en los tiempos de parición, habiendo una brecha muy grande entre la cabeza de parición y la cola de parición.

Es lógico suponer que una vaca en mal estado no va a entrar en celo ya que entiende que si no puede mantenerse ella misma, menos va a poder hacerlo con un ternero en la panza. Es por eso que como mecanismo de defensa, lo que hace es permanecer en anestro y disminuir por totalidad la posibilidad de preñez.

Puede suceder que, en mal estado se preñe, pero si esos requerimientos siguen muy por debajo de la media, la vaca puede llegar a abortar el feto que estaba gestando.

Por lo contrario de lo que puede pensarse, un exceso de energía también puede afectar a la fertilidad del animal. Si uno lo compara con el primer caso, en donde los requerimientos están por debajo, no es tan grave, ya que la posibilidad de aborto, una vez fecundada, es casi nula a causa de esto.

Entendiendo estas cuestiones uno debe asegurarse la correcta nutrición de la vaca y cumplir con cada uno de ellos en sus períodos pertinentes.

Durante la gestación la nutrición del feto va a estar atada básicamente de la cantidad de nutrientes que hay disueltos en la sangre de la madre, el correcto paso de los mismos entre la vaca y el feto por medio de las paredes uterinas y cordón umbilical y la periodicidad de que esto suceda, es decir, que en ningún momento se corte este traspaso.

La reducción alimentaria durante la gestación se ve reflejada de manera negativa en los vientres que van a parir por primera vez, más que en las que ya parieron alguna vez. Esta limitante va a hacer que haya un menor desarrollo del feto dentro de la panza, que tenga un menor pero a la hora de nacer, que la vaca produzca menos leche y en consecuencia el ternero una vez nacido tenga una restricción en este punto, y por ende, al final del ciclo productivo un ternero más liviano.

En la época en la que los toros no están trabajando, es decir, que no están montando y en época de servicio, es preferible que los toros se encuentren en manada y no aislados de manera individual.

Los toros que permanecieron este periodo en soledad tienden a tener mayores lesiones en el pene durante el subsiguiente servicio que quienes estuvieron en manada. Suele suceder esto con los toros de cabañas que se los suele manejar a nivel individual y selectivo.

Se debe tener en cuenta que los toros tienen un comportamiento en la sociedad, escalafonado. Esto quiere decir que existen machos dominantes y machos dominados. Esto se determina rápidamente en el periodo de descanso y es así, y va a permanecer así, siempre y cuando las condiciones corporales y físicas de los mismos sigan siendo como lo son hasta ese momento, o hasta que haya la incorporación de otro macho al rodeo que rompa con la jerarquía establecida.

Es importante conocer que toro es el que manda para poder realizar las observaciones pertinentes y evitar que lastime al resto de la manada y que exista la posibilidad que no los deje en condiciones de servir vacas o vaquillonas.

Esta jerarquía esta determinada básicamente por la edad del toro, el peso de los mismos, la raza también tiene cierta incidencia, como así mismo la antigüedad de ese animal en ese rodeo.

Este comportamiento depende de cómo este armado el grupo de toros. Cuando los machos tienen menos de tres años, esta jerarquía es menos estable y va mutando con el correr de los meses en función de cómo evoluciona individualmente cada uno de ellos.

Lo contrario sucede en los grupos que están conformados por machos ya maduros, donde las cualidades individuales de cada uno ya están bien definidas y la dominancia esta mas latente y estabilizada.

Cuando los grupos están conformados por machos jóvenes y adultos, por lo general, la supremacía se da por un tema de edad.

En estos grupos es más complicado para un macho joven poder lucirse ya que se encuentra inhibido por parte de los mayores, poniéndole un techo a su potencialidad.

Se debe estar muy atento a los toros que dominan ya que son los que más montan y si llegan a tener algún problema en su semen o fertilidad, pueden llegar a ser causantes de un porcentaje de preñez bajo en el rodeo.

Los toros más jóvenes son los que menos efectividad tienen, llegando a su madurez mejoran su performance y cuando envejecen, su curva de preñez disminuye; por un lado por sus propias limitaciones fisiológicas, y por otro lado porque llega un toro más joven, que lo relega de su puesto jerárquico.

Esto justifica las recomendaciones que suelen darse a campo, de no armar rodeos con toros en servicio de diferentes edades, sino más bien homogéneos en cuanto a esa cualidad, justamente para que la dominancia no genere una competencia entre ellos mismos y se vean afectados los índices de preñez.

Se debe tener en cuenta, que los grupos de toros no pueden, o no se recomienda, desarmarlos en pleno periodo de servicio, sino más bien mantenerlos hasta que esto se termine y recién terminado, si desarmar el grupo, si es que se lo considera.

El porcentaje de toros con respecto a la cantidad de hembras también debe ser algo a considerar ya que un toro que acabó todas sus reservas de semen, requiere una semana para poder recuperar su stock, para poder seguir preñando vacas o vaquillonas.

Nada tiene que ver la eficiencia de los espermatozoides en cuanto a la cantidad de montas que el toro realiza.

Si se ve afectado el comportamiento individual de cada uno de ellos a la hora de la efectividad de cada monta. Un toro puede montar una vaca y buscar luego otra, y en esa única monta, ser efectivo o preñarla. Cuando hace esa única monta, en busca de otra hembra, da lugar llegado el caso, a que otro toro la monte y la posibilidad de preñez sea mayor.

En el caso de los toros jóvenes, tienden a tener un comportamiento diferente, montando y eyaculando varias veces con una hembra, agotando sus reservas seminales para poder preñar a más vacas, algo que el productor no busca.

Observar a los toros en cuanto a su búsqueda de vacas que estén en celo es fundamental para elegir bueno reproductores. Esto es algo a mirar ya que hay algunos toros que tienden a esperar a las vacas en celo en un lugar determinado en el lote, mientras que hay otros, que caminan para buscarlas y montarlas, esos son los toros que el productor debe buscar.

En cuanto al manejo de los toros, una vez que se determinó el porcentaje de machos por sobre las hembras, que tiende a ser del 3 %, es decir, de cada 100 vacas hay tres toros, y se observa que es el momento adecuado para mandarlos a lote con hembras, se debe mandar a todos los toros juntos y no por separado.

Los toros que uno observa que se están peleando o no deja al resto montar, se los debe sacar inmediatamente ya que van a generar problemas durante el periodo de servicio.

Si uno ve que al principio el porcentaje de celos de las hembras va a ser alto, lo que se puede hacer es echar más toros, por ejemplo aumentar a priori ese 3 por ciento que se determinó al principio, y luego sacarlos cuando merma la cantidad de vacas en celo, o mismo, para lograr ese 3 por ciento entendiendo que hay ciertos toros, que van a ser desplazados por mal comportamiento.

Lo que no se debe hacer, es rotar a los toros por los diferentes rodeos. Es decir, uno puedo sacar a un toro de un rodeo de hembras por “x” motivo, pero no puede mandar ese toro a otro rodeo de hembras, ya que lo que puede suceder es que, si el primer rodeo de hembras tenía una infección, este lo disemine al subsiguiente.

Es muy importante conocer y entender los conceptos de crecimiento y desarrollo ya que estos son los procesos clave para que la producción ganadera funcione correctamente en un establecimiento. Todos los factores que influyen estos procesos deben ser utilizados a favor de ellos y no en contra, es decir, brindarle las condiciones adecuadas para que fluyan de manera natural.

Cuando se entienden estos conceptos, se puede hacer hincapié en ellos, haciendo que los animales crezcan y se desarrollen más rápido, siendo más eficientes en la conversión del alimento y en el tiempo de terminación para que sean faenados.

El crecimiento y desarrollo de una animal es el producto de ciertos cambios que se producen dentro del cuerpo, tanto fisiológicos como anatómicos.

Lo que sucede en esta etapa es a nivel celular. Las células se multiplican, se diferencian en cuanto a las funcionalidades que deben realizar dentro del organismo, aumentan de tamaño y forman en su conjunto tanto los tejidos como los órganos vitales para el correcto funcionamiento de la vida.

Si bien muchos creen que el crecimiento es lo mismo que el desarrollo, la realidad es que son dos cosas absolutamente diferentes. Es verdad que es difícil diferenciar, justamente, las diferencias entre cada uno de los conceptos. 

El crecimiento básicamente es el crecimiento propiamente dicho o aumento de la masa o peso en un tiempo determinado, mientras que por el otro lado, cuando se habla de desarrollo, se habla más que nada de cambios en cuanto a la forma y composición que son producto del crecimiento anteriormente nombrado, de cada una de las partes del cuerpo.

Pasado en limpio, se diferencia al crecimiento del desarrollo como el aumento de peso del animal y el cambio fisiológico de cada uno de sus componentes.

Puede suceder que estos sucesos, valga la redundancia, sucedan en paralelo. Es decir, que el animal aumente de peso y que a su vez este, por ejemplo, alargando sus extremidades. Como puede suceder también, que el animal se pueda estar desarrollando, pero que no esté aumentando de peso; ambas situaciones son validas.

Cuando a los animales se los encierra para el engorde, se supone que su etapa de desarrollo está terminada, y entran en una etapa en la que solamente re direccionan la energía excedente, resultante de la dieta, para el crecimiento, es decir, para ganar peso.

En los bovinos el crecimiento no es parejo en cada una de sus partes. El crecimiento de sus huesos, por ejemplo, al principio de su vida, es poco si uno lo compara en el tiempo, para luego tener un crecimiento exponencial y cuando llega a su completo desarrollo, estancarse.

A diferencia de la parte ósea, todo lo que está relacionado a los tejidos nerviosos, a los comienzos de la vida del animal, su crecimiento es rápido y la mayoría de sus reservas están destinadas a ese desarrollo, para luego estancarse a lo largo de su vida.

En el caso de los machos, el desarrollo de sus partes genitales, hasta que no llegan a la pubertad, el mismo es casi que nulo, para que, a partir de ahí, se empiece a desarrollar esa parte de una manera acelerada para poder luego, convertirse en un animal reproductor, que tenga la capacidad de seguir con la especie.

Al igual que el tejido nervioso, el tejido linfático al principio tiene un crecimiento exponencial, para luego atenuarse a lo largo del tiempo.

Si bien hay un desfasaje en algunas ocasiones entre el crecimiento propiamente dicho y el desarrollo, son sucesos que están perfectamente coordinados por la naturaleza.

La coordinación de esto y el cómo va a suceder, está íntimamente ligado a los genes heredables de cada animal, al ambiente al cual está expuesto, al tipo de alimentación que este consumiendo, etc.

Hay que entender que todo esto empieza en el mismo momento en el cual hay fecundación. Es decir, ni bien existe una fecundación, empiezan los procesos biológicos de crecimiento y desarrollo.

Entendiendo esto, uno se puede dar cuenta de la importancia que tiene que una vaca preñada este en optimas condiciones para que su ternero o ternera pueda crecer y desarrollarse correctamente dentro de la panza. 

La gestación y el correcto crecimiento y desarrollo dentro de la panza, va a determinar a futuro si el animal va a ganar peso de una manera correcta. El mismo ternero, en una situación hipotética “A” en la cual la madre estaba en optimas condiciones, y en la situación “B” donde la madre estaba flaca, en la primera situación va a tener un peso al nacer mayor que el de “B” y no va a poder compensar esa diferencia, siendo al final del ciclo, “A” más pesado y más gordo que “B”.

No debe confundirse con que un ternero o ternera con un mayor peso al nacer va a ser más productivo o va a tener un mayor peso al final del ciclo.

Hoy en día la genética apunta a que los terneros sean de bajo peso al nacer, para que los partos sean fáciles y sin complicaciones, para que la vaca no sufra, el personal no tenga que asistir los partos y se puedan evitar pérdidas de terneros a causa de malos partos, y que luego de parir, tengan un crecimiento exponencial en el primer periodo de vida post – parto.

En esos casos, el bajo peso al nacer, si es compensado a lo largo del tiempo, ya que el bajo peso se debe a cuestiones genéticas y no a cuestiones alimentarias en donde el ternero o la ternera sufrió problemas de alimentación durante la gestación.

Ya que se menciono la genética, es verdad que el crecimiento y el desarrollo potencial de cada uno de los animales depende y está íntimamente ligado con la genética, si ese individuo no se alimento de manera correcta y no tuvo a su alcance los nutrientes necesarios para cada una de las etapas, no va a lograr y expresar ese potencial.

Entendiendo esto, un animal precoz, que se desarrolle antes y crezca antes, rápidamente, va a ser un animal mucho más eficiente ya que estuvo menos tiempo en el campo, para darle el lugar que el ocupaba, a la siguiente camada.