Las instalaciones comprenden un variado universo de infraestructuras para el manejo y la realización de distintas tareas vinculadas al mismo. Desde los diseños hasta los materiales, así como el dimensionamiento en función del tamaño y raza de los animales como de las condiciones climáticas promedio en la zona, son aspectos a considerar para su diseño, mantenimiento y uso. 

En general, el diseño de instalaciones óptimas debe incluir la consideración de factores como seguridad para animales y humanos, funcionalidad (y., facilidad para el manejo de los animales) y protección del clima (Grandin, 2008).

El diseño de las instalaciones debe considerar las variables climáticas como la temperatura, humedad relativa, vientos y pluviosidad de la zona. También al momento de establecer la oferta de espacio. En nuestro país, en general diseñamos las instalaciones considerando los parámetros medios de la zona templada. En la actualidad, en la que la ganadería se ha desplazado en gran medida a las zonas subtropicales (NEA y NOA), estos valores no necesariamente son representativos. En zonas cálido-húmedas, la disminución del espacio conlleva a la cercanía entre animales, lo cual a su vez es un obstáculo para una eficiente disipación de calor. En ambientes cálido-húmedos, el espacio debe ser mayor a fin de evitar la formación de microclimas adversos dentro de las instalaciones. La oferta de espacio debe ser lo suficientemente adecuada como para permitir la circulación de aire entre los animales, facilitando así la eliminación de calor vía convección. 

Las instalaciones bien diseñadas deben cumplir una serie de características consideradas mínimas para un buen desempeño de las tareas a la hora de utilizar la infraestructura. Entre ellas se enumeran las siguientes. 

• Funcionalidad. no implica necesariamente construcciones onerosas y monumentales. El tamaño adecuado, la facilidad y seguridad para el hombre y animales, mientras se ejecutan las labores son aspectos que definen la funcionalidad. La magnitud de las instalaciones se encuentra condicionado por el tamaño del rodeo y de los animales que lo componen y a manejar, cuales son actividades a desarrollar, regulaciones ambientales, recursos económicos y las opciones de diseño, entre otras. Está demostrado ampliamente que la facilidad, rapidez y seguridad con que se ejecutan las labores son una consecuencia del diseño. 
• Confort. en las instalaciones este concepto y su cumplimiento es consecuencia de una oferta de espacio que evite la tensión social (que se da naturalmente por relaciones de jerarquía dentro del rodeo), que promueva una relación hombre-animal respetuosa y lo proteja de las condiciones ambientales desfavorables que pueden causar estrés y detrimento en los parámetros productivos y reproductivos. (por ejemplo, lluvias, frío, sol, calor). 
• Seguridad: no deben considerarse únicamente al hombre como ser vivo al que debe proveerse seguridad. En los hechos, quienes más permanecen alojados en estas infraestructuras son los animales. Situaciones como pisos resbalosos, pendientes inadecuadas, esquinas en punta, materiales cortantes, etc. deben evitarse De la misma manera, siempre debe contemplarse una vía de escape y/o protección ante posibles eventualidades que expongan al hombre a agresiones y accidentes en su relación con el animal. 
• Higiene. Una constante en materia de la higiene de las instalaciones lo representan la limpieza y ausencia de humedad. En caso contrario se convierten en un desafío constante a la salud de los animales, principalmente los terneros. Como se mencionó anteriormente debe prestarse atención especial en zonas subtropicales en donde la humedad y la temperatura predominantes son agentes promotores de proliferación de microorganismos que pueden afectar la salud de los animales y ser el mal uso de las instalaciones un vector.
• Económicas. El criterio de la relación costo-beneficio debe primar a la hora de considerar una nueva instalación o la modificación de las existentes. Las mejores instalaciones no necesariamente son las más onerosas.

Las instalaciones deben cumplir con el objetivo de permitir trabajar con los animales de manera ágil y segura tanto para el bovino como para el operario. 

En los últimos años se han incorporado materiales no tradicionales en la construcción de equipamiento para el manejo del rodeo que permiten realizar una variada cantidad de tareas la cuales, anteriormente, debían hacerse a lazo con la inmovilización de los animales a campo. Esta metodología, si bien sigue vigente para casos eventuales en los que llevar a un animal hasta la manga implica más desgaste que el beneficio de realizarlo en las instalaciones adecuadas, además de representar mayores riesgos implica una situación de estrés significativo para el animal.  

El diseño de las instalaciones considerando los principios por los que el bovino se moviliza representan un ahorro en los tiempos de trabajo ya que disponen, junto con el correcto manejo, a los animales a movilizarse de forma fluida y sin tener que requerir a otros métodos como caballos, picanas, perros, azotes, etc. 

En lo regente a los materiales metálicos para la construcción de casillas de operar se observa que no solo el trabajo es más seguro sino también pudiendo ser realizado por menos operarios abocados a las tareas de apertura y cierre de trancas o cepo.

La posibilidad de contar con apretar vacios, puertas interiores y laterales en la casilla de operaciones permite realizar las tareas no solo de manera más segura sino con una precisión mayor, lo que aporta a la efectividad de la práctica o el tratamiento. Por ejemplo, cuando debe realizarse los raspajes para el diagnóstico de enfermedades venéreas como tricomoniasis y campylobacteriosis, una buena muestra es fundamental para el diagnóstico, el cual de por sí, conlleva la necesidad de realizar una o dos repeticiones más. Similares consideraciones pueden realizarse al respecto de otras tareas como el tacto en donde a mayor sujeción la práctica es más certera reduciendo los errores de determinar vacía por preñada o viceversa o a la inoculación necesaria en el pliegue para considerar posteriormente la reacción a la tuberculina y detectar positivos o no.

La castración es una práctica común entre los terneros machos. El objetivo de realizar esta intervención se dirige a reducir los efectos hormonales considerados indeseables en la producción de carne. Existen diversos métodos para realizarlos y cada uno de ellos con plazos para su realización.

Los distintos métodos de castración, independientemente de cómo sean realizados, se basan en la interrupción de la irrigación sanguínea a los testículos y su extirpación o no. Hoy en día los métodos pueden ser quirúrgicos, hormonales o inmunológicos. Dentro del primer grupo pueden citarse la castración con cuchillo, con bisturí, con goma elástica, con pinza y, como es costumbre en algunas regiones, a diente. En cuanto a los otros métodos, los resultados son una esclerosis intratesticular o una supresión de la producción de hormonas y por ende desarrollo testicular. En cuanto a la edad del animal en la que se practica, difieren significativamente, encontrándose métodos como el de la goma elástica en el que lo deseable es realizarlo lo más temprano posible, como el de la castración a cuchillo que se realiza entre los 6 y 8 meses de edad. Más allá de las diferencias este es un momento de estrés para el animal en conjunto con situaciones de miedo y dolor. El resultado de estas sensaciones se traduce en un menor consumo tanto de alimento como de agua afectando el desarrollo y el crecimiento. 

Prunier et al describen a la castración de terneros machos como una práctica de manejo que se realiza a fin de evitar las interacciones agonísticas y la actividad sexual no deseada entre animales. 

Con el objetivo de poder determinar estos impactos en los animales intervenidos se realizó una experiencia en INTA Corrientes en el año 2021, en la que se practicaron distintas intervenciones a grupos de animales y se evaluó principalmente la evolución en el peso vivo luego de la intervención. Uno de los lotes de animales se mantuvo como testigo mientras que sobre los restantes se practicó uno u otro de los siguientes métodos de castración: cuchillo tradicional, técnica quirúrgica con anestesia y analgesia, cuchillo tradicional con anestesia y analgesia, cuchillo solo con analgesia y técnica quirúrgica con analgesia. Los animales utilizados en este ensayo contaban con una edad promedio de 33 días (+/- 11 días) y un peso promedio (Muestreo 1) de 64 kilogramos por cabeza (+/- 14 kg). 

La castración fue realizada por dos personas sujetando de manera adecuada a los animales y realizando las prácticas de antisepsia de la zona perineal previamente a realizar la incisión. Exceptuando el tratamiento testigo, se aplicó luego de cada intervención antiinflamatorio, antibióticos y repelente para evitar el dolor, las infecciones y la proliferación de ectoparásitos, respectivamente. Entre los 7 y 10 días posteriores (Muestreo 2) se registró el peso vivo de cada individuo y a los 95 días (Muestreo 3) se realizó nuevamente el registro del peso vivo para calcula la ganancia media diaria a lo largo del tiempo. 

Resultados de la experiencia

Las diferencias de peso registradas no son estadísticamente diferentes para los tratamientos evaluados. La única observación realizada se encontró para el caso del tratamiento técnica quirúrgica con anestesia y analgesia, en donde el peso vivo fue superior al del resto de los pesos vivos registrados con las restantes técnicas. Este resultado puede encontrar explicación en que la técnica quirúrgica sumado a la administración de anestesia y analgesia, permite una mayor capacidad para hacer frente a la intervención afectando el consumo de alimento en menor medida. Este último indicador sería el reflejo de la incidencia de la práctica sobre la productividad animal.  

A continuación, se presenta la evolución del peso vivo en los terneros castrados para cada tratamiento durante los muestreos 1, 2 y 3.

Conclusiones

Se registra una tendencia hacia una ganancia de peso favorable en aquellos terneros que fueron sometidos al tratamiento de castración mediante procedimiento quirúrgico utilizando anestesia y analgesia. El método a implementar dependerá en cada caso, al momento de llevarlo a la práctica, de las posibilidades con las que cuente cada establecimiento en lo que refiere a la disponibilidad de mano de obra e infraestructura principalmente. Más allá de estas consideraciones, siempre se debe velar por las buenas prácticas ganaderas en lo que refiere al manejo de los animales y la seguridad de los operarios. El momento de la castración, cuando se realiza con encierre, aparte, volteo, etc, representa un riesgo potencial para los animales y las personas por los golpes y heridas que puedan llegar a registrarse. 

Surge la incertidumbre sobre cuál es el umbral del dolor que registran los animales a partir del cual el consumo de alimentos se ve afectado.

Los silajes más allá de las tecnologías aplicadas para su confección, han ganado un lugar importante en la producción ganadera de carne y leche en nuestro país. Si bien en sus inicios surgieron como una transferencia de material de una época de alta producción a una de escasez, hoy en día es un recurso fundamental para mantener cargas y productividades. Un parámetro de importancia es la calidad nutricional y particularmente el contenido de proteínas. Con estrategias de manejo del cultivo y del proceso de ensilaje pueden lograrse concentraciones interesantes. 

Uno de los problemas de mayor frecuencia y gravedad a la hora de realizar un silaje de pastura refiere a los factores que influyen de manera determinante en los compuestos nitrogenados y no nitrogenados que surgen de la solubilización de las proteínas. A la hora de alimentar con un silo que contenga una cantidad de proteínas solubilizadas significativa demanda una mayor cantidad de energía en la dieta para volver a formar las cadenas proteicas. Esta situación resulta en una pérdida de eficiencia por mayor requerimiento de recursos energéticos para lograr igual resultado. 

La solubilización de las proteínas se ve afectada principalmente por los siguientes factores. 

• Humedad: al realizar de manera correcta un pre oreado del material a ensilar, junto con buena determinación de la humedad antes del ensilaje, la tasa de solubilización disminuye. El desafío es lograr el mínimo de humedad sin que se afecte la compactación de material y los procesos fermentativos posteriores. 
• Temperatura: este parámetro de los silos disminuye al reducir lo más posible la fase aeróbica del proceso. Esta fase es inevitable, pero con una tasa de alimentación constante, un llenado rápido de los silos, tamaño de picado uniforme y correcta compactación se reduce la temperatura y, por ende, la solubilización de las proteínas. 
• Plazo de estabilización: la estabilización del material ensilado inhibe la acción de las proteasas, que son las enzimas encargadas de la degradación de las proteínas. Esta disminución en la solubilización de proteínas es beneficiosa para el sistema ya que requiere menor aporte de energía por parte de la dieta. 
• pH: en la mayoría de los silos de pasturas integradas por leguminosas, el descenso de pH se ve afectado por las características propias de las especies, las cuales presentan menores contenidos de carbohidratos y mayores contenidos de proteína que actúan como buffer. La correcta compactación junto con el momento de corte y confección sumado al uso de inoculantes, ayudan al descenso del pH de manera más rápida. Toda práctica que pueda realizarse para lograr niveles de acidez son deseables para evitar el efecto de la solubilización de las proteínas. 

Momento de corte según especie

Para la alfalfa, principal leguminosa forrajera y que presenta un amplio abanico de aprovechamiento, el punto óptimo en que se encuentra un equilibro entre el volumen y la calidad, es cuando se observa el botón floral. Para el caso de las gramíneas el momento en que se registra el mayor volumen con la mayor calidad posible es en el estadío de hoja bandera o prefloración.  

Cuando se decide utilizar para el ensilaje verdeos de invierno como ser cebada, avena o centeno, el corte se recomienda en el estado de grano lechoso. En estos casos, estas especies permiten estirar el corte y picado un tempo más ya que mantienen la palatabilidad aún en estadios de madurez avanzada. De igual manera, si bien se puede picar avanzado el ciclo, es importante no retrasar demasiado este momento para evitar un excesivo secado y por ende pérdida de granos por caída. 

La alfalfa tiene requerimiento casi excluyente de un período de oreado antes del picado ya que al momento óptimo mencionado el porcentaje de humedad se encuentra entre el 76% y el 86%.

Maquinaria recomendada

Lo más conveniente al momento de realizar el corte para pre oreado es contar con segadoras que cuenten con rodillos acondicionadores para reducir el tiempo en el que el forraje está en el lote con el riesgo eventual de ser alcanzado por las precipitaciones lavando los nutrientes y parte del material de mayor riqueza nutricional. Estos rodillos laceran los tallos de las plantas cortadas facilitando la pérdida de agua por una exposición más directa a las condiciones ambientales. También se busca reducir el tiempo de respiración del material vegetal, la cual es hecha a expensas de los azúcares presentes en la planta. 

Si bien pueden utilizarse para la confección de silos de materiales con estados de madurez más avanzados como ser avena, cebada o centeno (por los motivos mencionados anteriormente), los cabezales de corte picado directo no suelen ser apropiados para ser utilizados en la confección de silajes de leguminosas. 

Salvo situaciones muy particulares, no se recomienda el uso de rastrillos ya que es muy probable que se incorpore tierra al material a ensilar repercutiendo en la calidad posterior del silaje. A la hora de efectuar silos de calidad deberá procurarse contar con maquinarias de gran ancho de labor y sobre pasturas que aporten un buen de manera tal que las andanas resultantes presenten una densidad de material que evite la necesidad de juntar distintas andanas para el mejor funcionamiento de la maquinaria. 

En caso de ser estrictamente necesario tener que recurrir al uso de rastrillos, los más acordes son aquellos que no requieren del contacto con el uso para su funcionamiento, sino que son accionados de manera hidráulica. 

Confección y almacenaje

En relación a las estructuras de almacenaje, las silobolsas se presentan como la estructura ideal para los silajes ya que presentan una amplia versatilidad. Las mismas pueden armarse en los lotes donde se pica el material, en los lotes donde se va a suplementar, permiten realizar cortes en la bolsa si no se completa la capacidad, etc. El proceso fermentativo no depende del llenado del total de los metros de fábrica. Esto es importante en los silajes de pasturas o verdeos ya que el rendimiento para la presupuestación es más difícil de determinar. Un aspecto a considerar es que el material pre oreado presenta menos capacidad para correr dentro de los camiones o carros de traslado, siendo los ideales (más allá de la capacidad limitada) los que disponen de cadenas en el piso.  

A la hora de elaborar silajes de pastura en silobolsa, hay que prestar especial atención al túnel de compactación y el llenado de la estructura ya que, por no desplazarse el material de manera fluida, se generan áreas de falta de compactado y otras de sobre compactación afectando la anaerobiosis buscada y, en consecuencia, la fermentación y la calidad del producto final. 

Recomendaciones

En todo proceso de ensilaje, las condiciones y manejo a los que se exponga el cultivo, la práctica y el almacenamiento repercuten de manera directa en el resultado final. Estos cuidados deben extremarse con los silajes de pasturas base leguminosas ya que las características propias de la especie afectan la fermentación láctica deseada. Se recomienda el uso de inoculantes, monitorear el tamaño de picado y la regulación de la embolsadora durante el proceso de confección.

La etapa de recría es fundamental en el ciclo ganadero tanto para los animales que se destinan a faena como para aquellos que van a ser destinados a reposición de vientres o toro. Dentro de las ventajas financieras permite contar con una categoría para vender en otros momentos del año. A su vez, permite diversificar los ingresos, así como contar equilibrar el desfasaje de oferta y demanda de forraje contando con una categoría de fácil comercialización. 

La recría es el segundo eslabón de la cadena productiva de la carne bovina. Técnicamente se considera que esta empieza al destete y termina al comenzar la deposición de grasa en el caso de novillos o al alcanzar el peso adulto 

Que estrategia de recría y la duración de la misma dependerá en mayor medida del peso de faena al que se apunta y de los recursos económicos y forrajeros disponibles. 

Alimentación en la recría

En esta etapa es fundamental poner el foco en la alimentación ya que se requieren calidades con altos contenidos de proteína porque se busca que la deposición sea de musculo y no de grasa. También se busca en esta etapa crecimiento y desarrollo en la estructura ósea para lograr animales de mayores pesos vivos a terminación.

Los animales de recría pueden recibir una alimentación muy variada. Se realiza en sistemas netamente pastoriles, sobre pasturas con suplementación (ya sea con concentrados o ensilajes), o en corrales totalmente confinados. En este último caso las dietas pueden estar basadas en varios recursos o en uno solo. Finalmente, se encuentran casos en los que en la que se combinan los sistemas mencionados. Por ejemplo, una etapa pastoril seguido por una etapa a corral o una suplementación estratégica.

Si se piensa en la mejora de la eficiencia en la producción de carne contando con la misma cantidad de cabezas, la estrategia debe orientarse a lograr más kilogramos por cabeza faenada. El logro de esta estrategia requiere, en parte, mejores recrías en las que los animales tengan una estructura ósea y muscular sobre las cuales, posteriormente depositar el tejido graso para la terminación. 

Uno de los objetivos que presenta la recría de hembras es llegar a los 15 meses de edad con el 60% del peso adulto a los fines de poder entorar esa vaquillona logrando buenos índices de preñez. 

Factores que afectan la recría

El crecimiento en los bovinos está influenciado por los factores: edad, sexo y biotipo y nutrición. 

La tasa de la curva de crecimiento se modifica con la edad del animal. En los primeros meses de nacido y hasta la pubertad el crecimiento presenta una curva de aspecto lineal. Luego de este momento, la curva presenta una forma decreciente. En otras palabras, puede decirse que antes de la pubertad el crecimiento es acelerado y luego de la pubertad, el mismo desacelera.

En cuanto al biotipo, animales de un frame mayor, a un mismo tiempo calendario, presentan mayor peso que uno de frame menor. Respecto al sexo, la vaquillona presenta menor peso a igual edad que un novillo. Se menciona que el macho entero joven, a igual edad presenta un mayor peso que el novillo. En este caso se suma el aporte que realizan las hormonas en la fisiología del animal. 

En último lugar la referencia al plano nutricional indica que a mayor concentración de la dieta (ganancia diaria de peso esperada) tanto en la etapa de recría como de engorde, a igual edad el animal que logró mayores ganancias en la recría presenta a igual edad mayor peso. 

Ventajas y desventajas de la recría propia

En el caso de que la recría se haga sobre base pastoril se encuentran

Ventajas: 

• Mejora en el índice económico de la explotación.
• La categoría incorporada brinda flexibilidad a la carga animal. 
• Se cuenta con una categoría disponible para la venta en época de baja oferta, pudiendo lograr mejores precios. 
• Los animales ya están preparados para la terminación y, en caso que se hayan suplementado, saben comer concentrados o balanceado.

Desventajas:

• El plazo a la venta es mayor, lo que puede afectar financieramente a la empresa. 
• La retención durante mayor tiempo puede aumentar el costo de producción y registrarse en ese lapso pérdidas por mortandad.
• Al tener una categoría más, debe readecuarse la carga y la planificación forrajera. 
• Hay momentos en los que el precio recibido por el ternero de destete es significativamente mayor que el de un novillito. 

En el caso de realizar una recría a corral, también se encuentras ventajas y desventajas para este sistema:

Ventajas: 

• Pueden registrarse mejoras en los índices económicos. 
• Mayor flexibilidad para aprovechar oportunidades de mercado. 
• En caso de retención de la recría puede llegarse al peso mínimo de faena rápidamente. 
• Los costos fijos se diluyen al lograr más kilos por cabeza. 

Desventajas:

• Mayor permanencia en los corrales del animal.
• Inversión de capital en alimento e infraestructura.
• La variación de los costos puede modificar el resultado.
• Dependencia de silos y henos para el aporte de fibra en la dieta.

Conclusión

La recría se convierte en una flexibilidad para los campos de cría en los que puede sumarse una participación en la cadena. Permite diversificar los momentos de ingreso como los productos de venta y a su vez, trabajar con una categoría que en caso de requerir vender ante inclemencias continúa teniendo mercado. El manejo que se realice de la misma considerando el sistema y su manejo impactará en el resultado de esta etapa y de la terminación. 

Se denomina pastizal natural a aquellas comunidades integradas por distintas especies vegetales que interactúan entre sí y con el ambiente en que se encuentran. En base a la composición y las interacciones se conforman diferentes tipos de pastizales. Pueden ser desde pastizales propiamente dichos (cuando están dominados por gramíneas exclusivamente) a aquellos en los que coexisten gramíneas, herbáceas no gramíneas y especies leñosas (árboles y arbustos). Para estos últimos la densidad y composición de las especies leñosas determina la clasificación en monte o sabana. 

Las interacciones que se producen entre las especies que lo integran, ya sea inter o intra especies, hace referencia a los eventos de competencia por recursos como ser espacio, luz, agua y nutriente. También se encuentran relaciones de simbiosis y sinergia, como son los microorganismos fijadores de nitrógeno o solubizadores de fósforo. 

Finalmente, una última caracterización establece una categorización en función del ambiente donde se encuentre el pastizal o la posición topográfica que ocupa dentro del relieve. Es así que se conocen pastizales de lomas, de bajos (dulces o alcalinos), etc.

Puede afirmarse que en general casi toda el área cubierta por pastizales naturales del país, se encuentra en distintos grados de degradación. Para citar un ejemplo de degradación se mencionan los pastizales del Chaco árido argentino en donde la pérdida de biodiversidad y productividad a causa del sobrepastoreo por animales domésticos es evidente. 

Pastizales de ecosistemas áridos y semiáridos

Los ecosistemas áridos y semiáridos cubren una gran superficie nuestro país. En la argentina las zonas áridas y semiáridas se ubican en las regiones de Puna, Chaco (árido, semiárido), Valles Áridos, Monte y Patagonia y ocupan alrededor de 2.700.000 km2, equivaliendo en conjunto a las tres cuartas partes de la superficie total del país. 

La degradación de esos ambientes a causa del uso antrópico es un problema que adquiere cada vez mayor seriedad y su rehabilitación resulta de vital importancia desde el punto de vista productivo y ecológico. 

Estrategias de intervención

Quiroga et al, establecieron que las estrategias más frecuentes para recuperar la vegetación en áreas degradadas incluyen la siembra de especies forrajeras, tratamientos para mejorar las características del suelo, o la creación de micrositios favorables para el establecimiento y el crecimiento de las plantas. La probabilidad de lograr buenos resultados con las prácticas orientadas a recuperar la vegetación de los pastizales degradados, tiende a disminuir con la marginalidad del ambiente en el cual se encuentra.

En base a esta afirmación anterior es que la fragilidad de los ecosistemas pastoriles y su capacidad de recuperación está afectada por la precipitación media anual, menor disponibilidad de nutrientes en el suelo, estado de degradación inicial, etc.

La degradación por un uso inapropiado de los pastizales limita la productividad primaria y secundaria, considerando a esta última como la producción ganadera que pueda obtenerse de ese recurso. La degradación puede caracterizarse mediante la observación y cuantificación de algunos indicadores basado en el ambiente como ser: presencia de arbustos y densidad, densidad y clasificación de gramíneas por valor forrajero, videncias de erosión hídrica y eólica (arrastre del suelo, la formación de cárcavas y zanjas, desagregación, remoción y transporte de partículas de suelo, etc.). 

Algunas de las estrategias principales de intervención para revertir o mitigar los procesos de degradación en pastizales naturales son: clausura, exclusión del pastoreo planificada, control de leñosas (mediante control químico o medios mecánicos), desmonte (total o selectivo), quema prescripta e intersiembra. En el presente artículo se tratarán clausura, exclusión del pastoreo planificada, control de leñosas (mediante control químico) y rolado

Descripción de las estrategias: 

Clausura: 

Se considera clausura a la exclusión de animales que pastoree del pastoreo por más de dos años. La duración se determina en base a la condición inicial del sistema y la condición esperada luego de la intervención. Es importante considerar que esta práctica implica sacrificar cierta superficie del establecimiento. Sin embargo, seguir utilizando esos potreros en donde se registra degradación severa, la oferta es de bajo forraje consumible y en general de muy baja calidad y digestibilidad, producto de la pérdida de especies de buen valor forrajero. 

Exclusión del pastoreo planificada: 

Este concepto debe diferenciarse del anterior. exclusión del concepto clausura. En este método, los descansos son de mayor duración y la superficie afectada es de mayor magnitud, acumulando el forraje producido. Se suma que, la alta carga instantánea que requiere la implementación de esta estrategia, permite un mejor control de la selectividad por parte de los animales que pastorean. Altas cargas determinan una mejor eficiencia de cosecha y un mayor grado de utilización sin resentir la productividad de las especies valiosas.  

Control químico: 

Esta estrategia se basa en el uso diferentes herbicidas y/o arbusticidas con el objetivo de producir la muerte o en otros casos el debilitamiento de las especies.

Producto de desmanejos que dieron lugar a consumos selectivos por parte de los herbívoros domésticos, se modifican las proporciones de los individuos que componen el sistema, con el consecuente aumento en la densidad de leñosas, arbustivas y pajas, por ser especies de menor palatabilidad. Sumado a la baja en la calidad se agrega el impedimento para el acceso al pastoreo que representan estas especies. El control del monte con herbicidas depende de varios factores como ser susceptibilidad de las especies en base al crecimiento óptimo de la planta, dosis de aplicación, método y época del tratamiento. Si bien es una estrategia que, realizada correctamente logra un control eficaz, puede representar un costo elevado por la demanda eventual de mano de obra para su ejecución, basado en lo expresado en el párrafo anterior. 

Rolado: 

El rolado consiste en el uso de un cilindro de dimensiones variables con cuchillas en el perímetro del mismo dispuesta de manera perpendicular al sentido de avance. Adema et al en 2003, concluyen luego de experiencias en campos de la provincia de La Pampa que los restos de arbustos que pasan a formar parte de la cobertura de broza sobre la superficie, así como el aumento de la rugosidad del suelo provocado por las cuchillas del rolo, contribuyen a incrementar la humedad edáfica. Esto es consecuencia de la reducción del escurrimiento y el aumento de la infiltración de agua en el perfil. Estos valores muestran que la productividad media del pastizal rolado fue 91 % mayor que la del pastizal natural, como consecuencia del mejor aprovechamiento del agua edáfica por parte el estrato graminoso – herbáceo. A diferencia de los métodos químicos esta estrategia también impacta en las condiciones de suelo ya que hay una mayor captación de agua, se producen sitios de establecimiento y germinación de semillas, así como la liberación de espacios para el acceso de los animales a las especies forrajeras existentes que se encontraban fuera del alcance por parte de los mismos. 

Conclusión

En función del abanico de sistemas productivos que se encuentran sobre estos pastizales y la variabilidad de estos en cuanto a composición, posición, manejo, antecedentes, etc., o existe una estrategia de intervención que pueda determinarse como superior por sobre las otras. Cada situación particular, tenido en cuenta las aclaraciones anteriores, determina que la estrategia a adoptar para intervenir sea particular en cada caso.

Una estrategia puede resultar muy acorde para un ambiente y no para otro, así también como en función del manejo posterior que se haga del recurso intervenido. 

El pasto llorón (Eragrostis curvula) es una especie clave en las cadenas forrajeras en los ambientes semiáridos para la ganadería bovina. Se han registrado en distintas partes de esta gran región incrementos en las superficies agrícolas. Si bien son sistemas que en principio se presentan como más simples, las particularidades de la región determinan una cantidad de riesgos potenciales a diversas degradaciones. 

La principal degradación en estos ambientes se produce por la acción del viento sobre los suelos con escasa o nula cobertura. En segundo lugar, se encuentra la producida por el agua (principalmente de lluvia) mediante el arrastre de sedimentos a favor de la pendiente. En los últimos años el riesgo de erosión tanto hídrica como eólica se ha incrementado producto de la mayor remoción edáfica y los cambios en la dinámica de la cobertura de los suelos.

Las zonas semiáridas se caracterizan por poseer suelos arenosos con limitada fertilidad química y física, eventuales pendientes en algunos casos que superan al 2%. A lo anterior se le suma la intensidad de los fuertes vientos y recurrencia de las heladas. 

La renovación de pasturas se encuentra como una alternativa importante sobre todo a la tendencia observada de las mismas a la disminución del stand de plantas fundamentalmente por condiciones de manejo del pastoreo inadecuadas como ser plazos muy extensos e irregulares a lo cual se le suma la ocurrencia de sequías.

Estrategias para el rejuvenecimiento

Hay sistemas ganaderos que recurren al establecimiento de pasturas de pasto llorón con la finalidad de prevenir la degradación eólica. El volumen de pasto que aporta, el desarrollo de raíces y la cobertura que se logra una vez establecida la pastura, la convierten en una excelente herramienta para el logro del objetivo. En contraposición, es una especie que presenta una muy lenta implantación (propio de las megatérmicas), demanda una preparación del suelo y una siembra superficial debido al tamaño de su semilla y presenta una pérdida de calidad con el envejecimiento de la pastura. Es en este punto que se pueden realizar estrategias para el rejuvenecimiento con el objetivo de aumentar la densidad de plantas, disminuir o eliminar las malezas que compiten con la especie forrajera y aumentar la cantidad de raciones. 

Una experiencia realizada en Río Cuarto, provincia de Córdoba, intervino un lote de pasto llorón implantado en el año 1976, al cual se dividió en cuatro parcelas. A dos parcelas se les realizó rejuvenecimiento mecánico mediante la pasada de rastra de doble acción y siembra de trébol de olor blanco (Melilotus alba). Las dos restantes parcelas, sin intervenir se conservaron a modo de testigo. La intervención fue realizada en el año 2018 y en cuatro ocasiones, distribuidas entre 2019 y 2020, se realizaron cortes a la altura del bocado del animal. 

Los cortes fueron realizados el 17/05/2019, 04/09/2019, 09/01/2020 y 28/02/2020 y en cada ocasión se evaluaron, en el pasto llorón, los siguientes parámetros: productividad de materia seca (kg/ha), % de materia seca (MS), fibra en detergente ácido (FDA), energía metabolizable (EM) y proteína bruta (PB). 

A continuación, se muestran los resultados de los parámetros de productividad de MS, FDA y EM.

No se observan cambios significativos en entre ambos tratamientos para los parámetros evaluados, lo que implica que no se afectan estas variables del sistema.  Cuando se comparó el contenido de proteína bruta en el pasto llorón intervenido respecto al testigo se obtuvo el siguiente gráfico, en donde si se observan variaciones significativas.  

La diferencia entre el porcentaje de proteína bruta entre un tratamiento y el otro representó aproximadamente un 34% registrado en el periodo estival para el tratamiento de intervención en pasto llorón con intersiembra de trébol de olor blanco. Este incremento puede explicarse por diversas causas. Por un lado, el efecto de la labranza que provoca una oxidación y mineralización de la materia orgánica presente en el lote favoreciendo la infiltración y retención de agua, así como una mayor captación de nitrógeno. En estos suelos con texturas arenosas, la retención de agua es un desafío ya de por s para acompañar las escasas precipitaciones que se registra habitualmente. 

Las causas que se enumeraron derivan indirectamente en un incremento en la productividad de la pastura. 

Otras experiencias

En la zona norte de Bahía Blanca se llevó a cabo otro ensayo por parte de INTA en el que se evaluaron los resultados de intervenir una pastura degradada de pasto llorón con una densidad de matas de 1,8 matas /m2. Los tratamientos evaluados fueron pasada de rastra, pesada de cincel, siembra al voleo, y la realización de las mismas labranzas más la siembra al voleo en el mismo momento. El ensayo se repitió a mitad del mes de junio durante los años 2006, 2007 y 2008. Los parámetros evaluados fueron densidad de matas por metro cuadrado y productividad de la materia seca acumulada (kg MS/ha). Las mediciones se realizaron luego de cada ciclo de crecimiento (desde primavera hasta las primeras heladas). La productividad se evaluó mediante corte tijera a 0,07 m de altura. Para esta experiencia realizada, las intervenciones manifestaron respuestas significativas en la densidad de plantas y la productividad de la materia seca entre los tratamientos. En la evaluación de densidad de plantas entre el testigo y la labranza con cincel, no se encontraron diferencias, pero si con los demás tratamientos evaluados. El agregado de semillas unto con las labranzas resulta un factor importante ya que la productividad de la materia seca acumulada arrojó diferencias significativas respecto al testigo tanto para los tratamientos de siembra al voleo combinados o no con labranzas. 

A continuación, se presenta la tabla que resume los resultados de la experiencia.

Conclusiones

Se encontró que la técnica de rejuvenecimiento o renovación de las pasturas de pasto llorón son una estrategia válida. Mediante el laboreo mecánico permitió incrementar el porcentaje de proteína bruta en el pasto llorón sin afectar la productividad de la pastura expresada en kg/MS por hectárea. En el caso de la incorporación de semillas, ya sea mediante el voleo o la siembra junto a una labor, ha resultado en incrementos significativos. 

Si bien ha demostrado ser una estrategia válida y recomendada para este recurso forrajero, es importante considerar que la ejecución de esta técnica impide el pastoreo temprano del recurso intervenido debiendo esperar entre 6 y 8 meses para el pastoreo del área intervenida. Esta situación debe ser considerada en la presupuestación forrajera.

La actividad de cría se desarrolla en todas las regiones del país. Dentro de la mismas se encuentran zonas con dificultades serías en cuanto a clima y suelos. Estas limitantes, si no son contrarrestadas con herramientas de manejo y nutrición pueden afectar los índices productivos y reproductivos del rodeo. 

Los fenómenos vinculados al clima como pueden ser sequías, heladas o inundaciones junto con las limitantes del suelo (fertilidad, estructura, salinidad, etc.) afectan de manera significativa a la calidad y cantidad de los recursos forrajeros. Ello puede repercutir en los aspectos reproductivos y la condición corporal de los animales tanto en los vientres como las crías al pie.

Ante esta realidad se encuentran disponibles estrategias de manejo y alimentación al servicio de los productores que permiten, siendo aplicadas correctamente, mejorar los índices productivos, el estado corporal y el desarrollo de los terneros y los vientres. En el caso del destete se contemplan el destete precoz y el destete anticipado o primer recría. 

Tipos de destete

El destete implica separar a la madre de la cría. En función de cuando se realiza esta separación, determina como la denominación y a su vez, las prácticas que deben realizarse con los terneros destetados. 

Existen distintos tipos de destete. Si bien se toma en cuenta el parámetro tiempo con el que se realiza para su clasificación, cada uno de ellos implica que los recursos y el manejo deban ser específicos para lograr los resultados. 

Según los días transcurridos entre el nacimiento y la separación de la cría y la madre los destetes se clasifican en:

• Hiperprecoz: a partir de los 30/45 días.
• Precoz: a partir de los 60/80 días.
• Anticipado: a partir de los 110/120 días.
• Tradicional: a partir de los 180 días.

Las primeras experiencias en el destete precoz datan de la década de los años 70. En el país la referencia de esta estrategia siempre ha sido el INTA Concepción de Uruguay. 

El destete precoz se realiza de manera temprana cuando la edad del ternero es de 2 a 3 meses y pesa entre 70 y 80 kg. En función del requerimiento en desarrollar el rumen, la técnica va acompañada con la provisión de un concentrado de alta calidad energético y proteico durante 15 a 20 días en un potrero o corral. Previo a esta suplementación se requiere un periodo de acostumbramiento con fibra de alta calidad. Posteriormente la dieta se adapta a un forraje fresco de alta calidad ofrecido a voluntad junto con un concentrado energético y proteico adecuado para la calidad de ese forraje basa. 

El destete precoz tiene como objetivo primordial la mejora de la condición corporal de la vaca para no resentir los índices reproductivos (principalmente el índice de preñez) en el próximo servicio. Sin embargo, es importante considerar que si no se cuenta con un forraje adecuado de buena calidad (se por condiciones climáticas o de suelos) el desarrollo del ternero resulta afectado y esta estrategia no resulta en el impacto esperado. Ante falta de calidad en los recursos que van a consumir los terneros destetados, el estado que se logra condiciona el desarrollo muscular y óseo y, en la etapa de engorde los animales que se logran presentan menor conformación y tamaño.

Recomendaciones para el destete no tradicional

Las claves para logro de éxito con la implementación de esta herramienta se resumen en un buen manejo nutricional que sea adecuado para el vientre y para el ternero; y un manejo sanitario que acompañe las particularidades de ambas categorías. 

Para el primero de los conceptos, permite mejorar el balance nutricional tanto de los terneros con de los vientres siempre que se cubran los requerimientos de energéticos y proteicos. Como se mencionó se busca incrementar los índices de preñez. Un buen manejo nutricional en el caso de la vaca se manifiesta mediante el aumento del peso vivo y el registro de la condición corporal, lo que repercute (en condiciones de normalidad) en manifestaciones tempranas de celo fértiles. Esto es importante es los rodeos con servicio estacionado donde la cantidad de celos en el lapso del servicio es limitada. Para el caso de los terneros se logran similares desarrollos y ganancias de peso que en el caso de los destetes tradicionales.

El segundo de los conceptos refiere a la implementación de un plan sanitario que apunte a evitar las denominadas enfermedades reproductivas que originan bajas tasas de concepción y, por ende, menores nacimientos. En los terneros el objetivo es evitar patologías que condicionan el futuro como diarrea neonatal, queratoconjuntivitis y neumonía. Tanto la diarrea como la neumonía causan mortandad. A la anterior enumeración se suman las enfermedades del complejo clostridial como mancha, gangrena, enterotoxemia que afectan a terneros entre 6 meses y 2 años de edad. Es por ello que la prevención resulta fundamental para evitar cuadros que puedan manifestarse en las posteriores etapas de la producción como la recría o el engorde. 

Conclusiones

Anticipar el destete es una estrategia que debe ser considerada en cada año en particular. Principalmente evaluando las situaciones de calidad y cantidad de pasto, así como las condiciones corporales de los vientres y su evolución. La elección de realizarlo e incluso que tipo de destete dependerá de cada productor y como estos se ajusten a su sistema productivo considerando los materiales disponibles, recursos económicos y financieros, mano de obra y disponibilidad de forraje. Si bien el destete precoz puede adaptarse a la mayoría de las empresas ganaderas, deben ser tenidas en cuenta los manejos imprescindibles para lograr éxito con su implementación y alcanzar los objetivos productivos y reproductivos establecidos. En caso de no poder garantizar los recursos es recomendable no realizarlo. 

La sequía no afecta solamente causando una menor producción de los cultivos (de grano o forrajeros), sino que también origina un vasto escenario de problemáticas. Producto del último evento de menores precipitaciones registrada en gran parte del país y predominantemente en la zona núcleo, dio lugar a la aparición de insectos en magnitudes superiores a las habituales. El caso del astilo moteado o siete de oro se presenta como un caso novedoso del que no se encuentran muchos antecedentes. Animales que consumieron alfalfas infestadas con estos ejemplares de coleópteros manifestaron intoxicaciones, las cuales pueden llegar a causar la muerte en bovinos y equinos. 

Las altas densidades encontradas en las alfalfas que se pastorean están vinculadas a los atrasos o falta de floración de las especies que habitualmente hospedan al 7 de oro como ser maíz, sorgo y girasol producto de la sequía. Estas especies, si bien son las más habituales no son las únicos sobre las que se desarrolla el ciclo de vida del insecto. La situación encontrada indica que la naturaleza de los procesos no está limitada una única combinación de factores. 

Las zonas más afectadas por las intoxicaciones y muertes de animales son norte de Buenos Aires, sur de Córdoba y sur de Santa Fe. Esta distribución coindice significativamente con las regiones donde se practican siembras de cultivos para cosecha de grano y de pasturas de alta calidad para su consumo por parte de ganado bovinos en recría / terminación o lechero. 

Descripción del insecto

El astilo moteado (Astylus atromaculatus) es una especie de escarabajo autóctono de la Argentina. Si bien en algunos cultivos es considerado benéfico ya que actúa como polinizador, el consumo por parte de los animales (reportándose casos en equinos, bovinos y ovinos) causa intoxicaciones debido a una toxina denominada cantaridina. Se producen cuadros digestivos y urinarios, los que dependiendo de la gravedad pueden desencadenar en la muerte de los animales. 

Morfológicamente los adultos presentan un abdomen de color negro. Las alas anteriores el tórax son de color amarillo con manchas irregulares de color negro. La longitud de las larvas es entre 12 a 15 mm, cubiertas de pelos sedosos y largos y presentan una coloración marrón rojiza. 

Se ubican sobre la superficie del suelo, aunque pueden profundizar someramente es suelos sueltos. El consumo habitual son los pelos, poleo o granos tato de maíz, sorgo, algodón, girasol, etc. En el caso de las semillas, consumen el material rico en carbohidratos y lípidos dejando sobre el terreno el pericarpo. No es el daño más registrado en la mayoría de los reportes, pero también se han encontrado base de los tallos comidos sobre todo durante la etapa de emergencia del cultivo. Gracias a su diminuto tamaño las larvas de esta especie subsisten en el suelo donde se alimentan de restos vegetales en descomposición. 

Consecuencias de la ingesta para los animales. 

La enfermedad que provoca la ingesta de insectos de astilo moteado se clasifica como de curso hiperagudo. Presenta síntomas de orden digestivo como cólicos y ulceraciones bucales; respiratorios tales como taquipnea (respiración acelerada y poco profunda); circulatorios como taquicardia (aceleración en el ritmo cardiaco); urinarios (cistitis, disuria); sudoración; síntomas neurológicos y lesiones macroscópicas en todo el sistema digestivo. 

Los signos que pueden observarse en animales son: decaimiento, malestar, diarreas que pueden contener sangre y pseudomembranosa. Los casos que desencadenan en la muerte del animal van desde los 2 a 6 u 8 días. 

Recomendaciones

Por el momento la recomendación de INTA es monitorear las alfalfas antes del ingreso de los animales. En función del desconocimiento producto de la falta de habitualidad en el consumo de estos insectos por parte de bovinos, equinos y ovinos, se desconoce aún si hay una densidad que resulte letal o cual sería el umbral de daño a partir del cual hay que tomar medidas activas. En las diferentes necropsias realizadas se observa gran presencia de insectos tanto en el rumen como en el intestino. 

Desde INTA Buenos Aires norte se han elaborado una serie de sugerencias para los productores a modo de evitar nuevos cuadros. A continuación, se enumeran.  

• Retirar los animales de los lotes con alto nivel de infestación para evitar el consumo de insectos.
• Elevados grados de floración se relacionarían con mayor presencia de insectos.
• Aún se desconoce si en las reservas confeccionadas con pasturas infectadas pueden presentar toxicidad para los animales que la consuman. En la medida de lo posible no suministrarlas.
• Comprobar la infestación y/o la presencia de síntomas compatibles por medio del monitoreo frecuente de los animales y de la pastura.
• Se sugiere que el control mediante el uso de insecticidas como los piretroides se realice bajo recomendaciones y supervisión agronómica.
• Se recomienda la intervención de un asesor veterinario para la confirmación del diagnóstico y seguir las recomendaciones que se realicen desde el Servicio de Diagnostico Veterinario Especializado de INTA Balcarce.
• Se puede realizar un corte previo al ingreso con el objetivo de secar las flores provocando que el insecto busque otro hospedante. 

Hasta el momento no hay un antídoto que permita el tratamiento eficaz en caso de ingestión. Los cuadros son más graves en el caso de los equinos que de los bovinos por lo que se recomienda ser más estricto en los controles antes del pastoreo con caballos. 

La urea es un fertilizante inorgánico de síntesis química de gran demanda para los cultivos por la cantidad de nitrógeno que aporta y su rápida solubilidad. Sin embargo, no es este el único destino que tiene habiéndose empezado a usar hace algunos años para aportar nitrógeno a las dietas. Un problema que persiste es el riesgo de intoxicación aguda en los casos de sobredosificación estando asociado a la manera en que se raciona o a un consumo excesivo. Reducir los riesgos de toxicidad es uno de los principales desafíos a futuro.  

Antecedentes de la urea 

La urea es un fertilizante agrícola de presentación granulada que se creó a comienzos de los años cincuenta. Para su elaboración es requerida una gran fuente de temperatura. A partir de los años setenta se empiezan a desarrollar diversos ensayos para evaluar esta fuente de nitrógeno no proteico con el objetivo de mejorar los indicadores productivos y de conversión. Primariamente estos ensayos estuvieron destinados a conocer sus funciones digestivas y las dosis que podían adicionarse a las dietas. Si bien se puede utilizar en animales en pastoreo, su uso es más habitual en aquellos que están confinados ya que es crucial poder regular el consumo y suministrarla de manera práctica. 

Usos 

El objetivo de la incorporación es aumentar los tenores de nitrógeno de las dietas. Gran parte de ellas basadas en forrajes conservados, los cuales resienten la concentración de proteína bruta en el tiempo. Considerando las producciones que se realizan en latitudes al norte de nuestro país, las características que presentan los forrajes disponibles provocan un desbalance entre energía y proteína que condiciona la eficiencia productiva. En general estas especies presentan un pico marcado de producción en verano (coincidente con el período de lluvias), este crecimiento resulta en altos contenidos de fibra y limitados contenidos de proteína. La combinación de estos factores limita la digestibilidad y por lo tanto el consumo. 

La premisa para el logro de buenos resultados es que el consumo sea espaciado durante el día de forma tal que no se generen desbalances. A modo de ejemplo, 80 gramos de urea incorporados por el animal en una hora probablemente resultarán tóxicos. Sin embargo, el consumo de 180 gramos en el lapso de 24 horas resulta beneficioso para el desempeño productivo. 

Rol de la urea

La urea además de corregir el desbalance que puede presentarse en la dieta, permite asegurar un nivel de concentración de amoníaco en rumen de relativa constancia. Este amoníaco resulta fundamental para el crecimiento microbiano en el rumen y por ende una mayor degradación de los alimentos.  

Para el caso de los rumiantes se presenta la ventaja, a diferencias de los no rumiantes, que el aporte extra puede hacerse en base a fuentes de nitrógeno no proteico, incrementado la utilización de los forrajes. Como se mencionó la urea no es una fuente de proteína. De igual manera la concentración de nitrógeno que presenta y la rápida descomposición que presenta en el rumen favorece el crecimiento de las bacterias específicas las que, posteriormente sintetizarán sus propios aminoácidos para su reproducción. 

Se ha comprobado que la suplementación con compuestos nitrogenados como la urea repercute en un mayor consumo de materia seca (MS) e incrementos en la digestibilidad de la misma de hasta un 20%. 

Suministro

Si bien es una operación relativamente simple, el suministro de urea implica ciertos riesgos. Entre ellos el más frecuente es la intoxicación por sobredosis. Los últimos desarrollos de este suplemento han evolucionado hacia una urea de liberación lenta la cual es más segura ya que los pulsos de degradación y por ende liberación en rumen son constantes. 

En lo que refiere a su dosificación una regla práctica muy difundida es la de calcular 0,2 gramos por cada kilo de peso vivo. Para hacer números redondos, si un animal pesa 500 kg el máximo de consumo serían 100 gramos de urea por día. (500 x 0,2 = 100). Cada 100 gramos de urea se proveen al animal que lo consume 46 gramos de nitrógeno no proteico. Si bien el límite de la toxicidad se encuentra en 50 gramos de urea cada 100 kilos de peso vivo, ante una dosificación incorrecta podría registrarse que se dé el caso de este consumo por los animales dominantes, por ejemplo. Para aportar un margen de seguridad en el uso de este suplemento, no se debería superar el 1% del consumo de materia seca.

La dificultad principal con el uso de urea es la rápida degradación ruminal que presenta la cual dificulta pueda sincronizarse precisamente con la degradación de los hidratos de carbono y, a su vez, con el crecimiento de los microrganismos del rumen. Estos dos últimos procesos presentan una tasa de crecimiento significativamente menor. Este desfasaje provoca una ineficiencia en el uso del recurso ya que el excedente de amoníaco tiene que ser absorbido y vía hepática transformado en urea la cual, si bien se recicla en parte por salida, gran proporción es eliminada por la orina.  

Consideraciones

La flora ruminal (compuesta por diversos microorganismos) no tolera cambios bruscos en las condiciones del medio, re ellos la concentración de nitrógeno y sus derivados. En función de lo anterior resulta imprescindible para el éxito de cualquier suplementación un periodo de acostumbramiento. 

En dietas que contengan altos niveles de nitrógeno de alta degradabilidad ruminal, como ser verdeos de invierno, la utilización de urea no está recomendada ya que puede crea una sobrecarga una carga de amonio resintiendo la utilización de la energía y la producción asociada.

La conservación de forrajes en forma de silaje para planteos ganaderos es una práctica que inició en los años 90 y fue adquiriendo cada vez más protagonismo. De los primeros silos torta, bunker o puente, la irrupción de la tecnología del embolsado, junto con maquinaria de gran capacidad de trabajo hizo que esta técnica de conservación sea, a su vez, adoptada por productores de distintos niveles tecnológicos. 

En general las primeras experiencias se realizaban con cultivos anuales a los que luego se incorporaron verdeos de invierno y de pasturas templadas.

Los forrajes utilizados con mayor frecuencia son sorgos y maíces, pasturas base alfalfa y Grama Rhodes, gatton panic, avena, etc. 

Con la migración y explosión de la ganadería en área no tradicionales como NEA y NOA, se incorporaron y desarrollaron pasturas perennes megatérmicas que permiten altas producciones de MS en un perdido en que las condiciones de temperatura y humedad son coincidentes con su requerimiento. Estas especies han demostrado una excelente producción en lo que refiere a volumen, pero en contraposición la calidad ofrecida disminuye muy rápidamente. Transferencias de producción de un periodo a otro conservando la calidad es una de las estrategias que se busca implementar en varios establecimientos. 

Los principales aportes del silaje en los sistemas ganaderos tienen relación con el incremento de carga animal, el balance de las dietas y el manejo de los forrajes contando con un recurso que permite la concentración de animales permitiendo recuperar y descansar las restantes pasturas 

Características de las megatérmicas

Entre las megatérmicas existen genotipos para todas las zonas. Las megatérmicas tropicales tienen un buen desempeño en áreas con precipitaciones anuales del orden de los 1.200 a 1.500 mm, suelos profundos y en algunos casos ácidos. Las megatérmicas templadas manifiestan una evolución positiva para su empleo bajo la forma de pasturas en zonas con algún rasgo marginal. Algunas o varias de estas limitantes fomentan su uso: suelos con problemas de drenaje, componentes sódico-salinos, marcada amplitud térmica (-18 a 38 °C) y estacionalidad de lluvias (350 a 390 mm), baja disponibilidad forrajera estival y reducida productividad de los componentes nativos producto de la degradación y pérdida de especies valiosas.

Características de la zona

La región norte de la provincia de Santa Fe podría describirse como una región de transición entre los climas templados y subtropicales. Esta transición también lo reflejan los suelos que se encuentran al igual que la vegetación que sobre este se desarrolla. En cuanto a la oferta forrajera suelen registrarse déficit durante el invierno y principio de primavera.

Durante el año 2019, en la Estación Experimental Reconquista de INTA se realizó una experiencia de ensilaje a nivel de microsilos de Pasto Camba FCA. Esta pastura difundida ampliamente en los últimos 10 años es una especie nativa del noreste de Argentina, Paraguay y sur de Brasil. La misma fue mejorada y actualmente está inscripta en el Instituto Nacional de Semillas (INASE). Uno de los atributos más sobresalientes es que la floración y maduración se da tardíamente en otoño, a diferencia de otras megatérmicas en las que estos procesos ocurren en más temprano. Lo anterior permite que el material conserve más hojas que tallos durante más tiempo mejorando la calidad de lo que el animal consume. 

Material ensilado

Una variable que tiene mucha influencia en todo proceso de ensilado es la concentración de carbohidratos no estructurales (CNE) o solubles. Estas azucares son la principal fuente de sustrato en la fase de fermentación del silaje. Una característica de las especies megatérmicas es que la cantidad de estos carbohidratos es baja y más aún en las etapas de fructificación y maduración. 

Un indicador que expresa la calidad del proceso de ensilaje es el pH. Valores bajos de pH aseguran una mejor conservación del silaje ya que impide la proliferación de microorganismos que degraden los componentes valiosos. Para el caso estudiado el valor de pH se ubicó alrededor de 5, indicando que la instancia de ensayo podría llevarse a cabo en condiciones de producción con similares resultados. Se observó una tendencia, aunque las diferencias no hayan sido significativas, al aumento de pH con el paso del tiempo de almacenaje. 

En cuanto a la calidad del material ensilado medido a través del % de proteína bruta (PB), % materia seca (MS), % fibra en detergente neutro (FDN) y % de digestibilidad, muestra los siguientes valores. %MS: 24,3; %PB: 5,36; %FFDN: 70,8 y % de digestibilidad 51,78.

Recomendaciones

Es posible realizar el ensilaje de Pasto Cambá FCA con buenos resultados. Como en todo proceso, es fundamental monitorear las buenas prácticas en todas las etapas picado, compactación, sellado y posterior extracción procurando el menor ingreso de aire exterior que inicie procesos de fermentación secundaria. De ocurrir este tipo de fermentación, la calidad del silo está en riesgo. Los resultados de análisis en cuanto a la calidad nutricional arrojan valores que se ubican en los rangos esperados, considerando el tipo de forraje y la época del año en que se realizó la práctica. Se logró silaje de calidad suficiente En cuanto a la aplicación de este recurso, permite ser utilizado como aporte de fibra en dietas de mantenimiento e incluso registrar leves ganancias de peso si se balancea la dieta con proteína par elevar los tenores de esta última.