Primero que nada lo que se debe entender es que el máximo objetivo que se tiene a nivel empresarial es producir la mayor cantidad de carne posible por unidad de superficie, al menor costo posible.

Las limitantes o los factores que van a determinar el potencial productivo del establecimiento agropecuario tienen que ver básicamente con tres aspectos: productivos, internos y externos.

• Respecto a la productividad, el techo productivo va a depender de la aptitud del campo, la carga animal que el campo pueda soportar y de la potencialidad del mismo.
• Respecto a los factores internos se hace referencia básicamente al manejo del recurso humano y de la actitud que se tiene para con la propia producción
• Respecto a los factores externos hace referencia a las cuestiones políticas que puedan llegar a afectar a las decisiones de producción y mismo del propio mercado, que tiene una constante oscilación de sus precios, haciendo que las decisiones deban ir tomándose sobre la marcha.

Otros factores que afectan a no producir de manera correcta son los que están ligados a las propias decisiones o actuales de la administración y trabajos operativos.

La no medición de todos los índices que hacen a nuestra producción es un denominador común en los establecimientos, en  donde la ausencia de datos a lo largo del tiempo hace que no se puedan hacer análisis correctos de la situación  y así poder tomar decisiones a largo plazo que permitan ser más eficientes a la hora de producir.

Existe un gran desfase entre el conocimiento de quien toma las decisiones y de quien las ejecuta. Esto hace que el operario haga las cosas por el simple hecho de que se las digan, sin pensar lo que se está haciendo, dándole lugar a que se cometan errores. Es clave que el personal esté tan capacitado como quien toma las decisiones, o por lo menos que entienda las pautas que se le dictan, para que puedan pensar en conjunto, y a su vez, tener poder de decisión coherente ante un eventual imprevisto o cambio de planes, sin que el jefe este presente para guiarlo.

A veces, se le pone mucho foco en la propia producción y cuestiones que están relacionados con la propia teoría de eficientar el recurso, pero es tan importante como eso, la parte económica y financiera. Muchas veces se le pone el foco en producir mucho y se deja de lado la estrategia de venta. Suele suceder que se aumente la producción y se la venda a un precio bajo o poco competitivo, mientras que puede pasar que se produzca un poco menos, pero se venda mejor, en un periodo diferente o bajo otro arreglo, y que por el efecto multiplicador que tiene el precio, la cuenta final se mayor en este último caso.

En términos generales cada uno de los campos trabaja como células individuales y no se tiene la costumbre de compartir periódicamente, salvo en algunos casos, los aciertos y errores de la actividad, para que el resto copie lo bueno, y evite lo malo.

Estas prácticas de compartir el conocimiento entre productores es un factor que a pesar de que no se vea, es determinante a la hora de mejorar la producción y generar mejores rindes. Un claro ejemplo puede ser la modalidad de los grupos CREA.

El contexto de incertidumbre que se vive en el país también es un factor que afecta directamente a la producción ya que lo que hace es que el productor tenga una postura más bien conservadora y evite hacer gastos innecesarios o trate de reducirlos al máximo, sin invertir en el sector como lo haría si la situación fuese más constante.

Si bien hay que reconocer que los productores ganaderos son empresarios que saben mucho de su actividad, existen también muchos casos en donde ese conocimiento está limitado en cuanto a algunas cuestiones que van más allá de la propia diaria en el campo y son los que están ligados a las nuevas formas o descubrimientos que hacen que se produzca de una manera más eficiente, como pueden ser las nuevas tecnologías.

Como se dijo anteriormente el objetivo de producción es producir la mayor cantidad de kilos posibles a un menor costo posible. Siguiendo esta línea y poniendo el foco en eso, podemos determinar sin temor a equivocarnos, que eficientizar el uso del recurso más barato que se tiene es lo que nos va a permitir lograr ese objetivo.

Cuando se habla de recurso barato, se hace referencia al pasto. Conocer las cadenas forrajeras, el correcto manejo y planificar los sistemas de pastoreo, aprovechando al máximo, sin duda ayuda a que el objetivo de los productores sea alcanzado.

Un buen plan sanitario también es clave a la hora de tomar decisiones para que nuestra producción sea lo mejor posible. Con buenas estrategias sanitarias se logran mejores ganancias individuales de cada uno de nuestros animales , haciendo que sean más eficientes a la hora de convertir el alimento en carne, reduciendo la mortalidad y evitando que por ejemplo, entren parásitos y pierdan peso, que es justamente el efecto contrario de lo que se busca.

Básicamente podemos determinar que la carga que va a tener el campo, la eficiencia de uso de nuestros recursos, el manejo financiero de los mismos y las estrategias de venta van a ser los factores determinantes que van a decirnos si nuestra producción va a generarnos buenas ganancias o no. Hay una relación directa entre cada uno de estos factores y entre cada uno de ellos existe un efecto multiplicador.

Teniendo en cuenta todas estas cuestiones y entendiendo los factores que afectan a una buena producción, queda a la luz la importancia que tiene el hecho de estar actualizado, no solo en los precios sino que también en las nuevas prácticas y tecnologías que se descubren para eficientizar el uso de los recursos, no solo productivos, sino que también humanos.

Cuando se selecciona la genética que mejor combina con el ambiente en el que se está trabajando, la diferencia de producción se nota respecto a los cruzamientos al azar.

Cuando se habla de selección, no necesariamente se hace referencia a la selección por parte del hombre, sino que en la naturaleza, también se da que los animales se eligen entre sí por ciertas aptitudes. Cuando esto sucede, genéticamente tiene mucho más peso el gen seleccionado, dejando una descendencia marcada con ese atributo.

La eficiencia de la expresión de los genes está atada a muchos factores y si alguno de ellos falla, hace que el resto de los factores no pueden expresarse. Esto significa que lo que se va a expresar genéticamente va a estar atado al factor que tuvo la menor eficacia, es por eso que se debe tener mucho cuidado a la hora de seleccionar los atributos a expresar en la descendencia.

Esta capacidad principalmente depende del conocimiento y saber del productor que es quien sabe y conoce perfectamente el ambiente en el cual sus animales van a producir y las limitaciones que el mismo tiene.

Es muy importante que se tenga un objetivo a la hora de definir qué es lo que se quiere hacer y entender que son procesos naturales que llevan tiempo y que se tienen que determinar a largo plazo.

Lo importante no solo es determinarlos, sino que también tengan coherencia y sean viables de alcanzar, ya que a veces uno pretende cosas que el campo, por sus propias limitaciones, no nos puede dar. Existen asociaciones de determinadas razas y criadores que comparten sus experiencias para poder enmarcar las posibilidades de cada uno de los animales, algo que es más importante de lo que se cree, ya que puede suceder que los objetivos no estén alineados con la sangre que uno tiene en el rodeo y es ahí donde tiene dos caminos; o cambiar el objetivo, o gradualmente, cambiar su rodeo.

A la hora de empezar a ejecutar los cambios genéticos que se quieren expresar o cambiar, lo que se debe hacer es poner el foco a aquellos animales que de acuerdo a esta variable, están por encima de la media o del promedio; esto va a ser fundamental para que las probabilidades de que esto suceda sean altas y va a depender de la supremacía de aquellos que seleccionamos.

Esto se conoce como el diferencial de selección, que básicamente es la brecha de aptitudes que hay entre el promedio de los animales que el productor selecciono y el promedio del rodeo general del cual vienen este grupo selecto.

A la hora de decidir cuántos animales uno debe agrupar para hacer la correcta selección y expresión del gen, se debe tener en cuenta que no es un solo factor el que manda para tomar la decisión. En la ganadería principalmente esta decisión está dada por la cantidad de animales que uno debe dejar de lado debido a que no van en línea con lo que uno busca y eso hace que la proporción a influenciar sea diferente, y por otro lado, principalmente en el caso de los rodeos de cría, la cantidad de hembras que uno debe dejar de reposición como para que tengan la función de actuar como vientres en las siguientes campañas.

Por ejemplo en el caso en donde la cantidad de animales que permanecen en el rodeo durante el pasar de los años es el mismo, se van a precisar menos animales que en el caso de los rodeos que aumentan en número año tras año.

Entendiendo el concepto de diferencial de selección, se puede deducir que en el caso de los machos, la diferencia tiene que ser mucho mayor ya que pocos machos tienen mucha influencia por sobre muchas hembras.

Una técnica que suele usarse para hacer un salto genético respecto al tiempo y justamente, que este diferencial de selección aumente, habiendo una gran diferencia entre individuos “nuevos” e individuos “viejos”, es lo que se conoce como inseminación artificial, en donde se selecciona de manera más efectiva y masiva los genes a expresar.

La cantidad de genes o caracteres que uno quiere seleccionar es un tema a tener en cuenta también a la hora de planificar una selección y mejora del rodeo. No es posible expresar todas las características que uno quisiera, sino más bien es un proceso y un plan de trabajo el que se debe hacer para que esto suceda.

Si uno decide expresar muchas características, lo que va a suceder es que el diferencial de selección sea muy bajo, ya que un animal que es excelente en la aptitud “A” puede que sea muy malo en la aptitud “B” y esto haga que en promedio, quede justamente en la media.

Es mucho más fácil encontrar animales que tengan una característica sola la que sobresale,  y así poder agruparlos y hacer que se la expresen a la progenie. Es importante que se elija una característica que por un lado tenga un buen rédito económico y que por otro lado tenga una gran capacidad de ser heredable, para que se mantenga y exprese en el tiempo.

Es de entender y suponer que es mucho más fácil encontrar animales sobresalientes cuando recién se empieza a trabajar con el mejoramiento de un rodeo, ya que con el pasar de los años y la diseminación del gen seleccionado, la media se va corriendo hacia la derecha, acordándose el diferencial de selección ya que la mayoría de los animales son buenos con respecto a esa característica.

Como se nombraba anteriormente, la inseminación artificial es un método o una estrategia que básicamente se basa en introducir genes externos de nuestro rodeo seleccionados específicamente. Esto es una muy buena opción principalmente en donde los rodeos de toros son homogéneos y no hay diferenciación entre ellos, donde ninguno sobresale y tenga la capacidad de transmitir “X” cualidad.

Se debe tener en cuenta que a la hora de trabajar en selección no se puede manejar ni presionar de la misma manera a las vacas que a los toros.

El destete es una labor que se realiza en los establecimientos donde la producción ganadera se dedica exclusivamente a criar terneros. 

En estos campos de cría, es un momento muy importante del año, que va a determinar que tan bien o que tan mal se hicieron las cosas durante el ciclo productivo. El destete consiste en separar el ternero de la madre para que el siga su camino solo, desarrollándose y ocupándose de su alimentación, mientras que la vaca sigue por su lado, criando otro ternero.

Se llama justamente destete porque el animal deja de mamar de la vaca y empieza a tener una dieta basada principalmente de pasto, sin leche de por medio. A su vez, tanto la vaca como el ternero o la ternera a partir de este momento se encuentran en potreros diferentes y las formas en las que se los va a manejar a niveles productivos son absolutamente diferentes.

Es un laboreo que en un principio genera un gran estrés en los animales, tanto en la madre como en el ternero, es por eso que se debe tratar de evitar todas las situaciones que agraven esta situación, por lo menos medio mes antes y medio mes después del destete propiamente dicho. Como situaciones podemos nombrar una yerra, que se capen a los terneros, se los señale, etc.

El tema de las vacunaciones también es algo a tener en cuenta en el calendario ya que hay que evitar que se superpongan con este periodo ya que el animal debido al estrés y los cambios que esto conlleva suelen tener las defensas y el sistema inmunológico más bajo de lo normal en estos periodos.

Si lo que se puede hacer para aprovechar la juntada de los animales y el trabajo en la manga, es darles algún desparasitario. Esto se aconseja ya que debido a este motivo de la baja inmunidad, los terneros y terneras son un inóculo perfecto para los huevos de los parásitos, que luego cuando salen a comer a los nuevos potreros, al bostear, diseminan estos huevos por todos lados, ayudando a la proliferación de los mismos y generando una mayor probabilidad de infección de los mismos.

Es por eso que es un momento muy bueno para poder combatir a estos parásitos, ya sean externos o internos.

Independientemente del método que uno utilice para destetar a los terneros, lo que se debe hacer es llevarlos lo más lejos posible de la madre, para que no haya problemas de que tanto los terneros como las vacas, se pasen de potrero, rompan alambrados y tenga no solo un costo por el propio alambre y mano de obra que se necesita para arreglarlo, sino que también lo que puede suceder es que los animales se lastimen.

Llevarlos lejos y darles buenos potreros con buena calidad de pasto y agua es clave para que estén distraídos comiendo y no estén tan presentes del proceso.

Se debe tener mayor cuidado con las terneras que tienen destino como reposición ya que el estrés puede hacer que la condición corporal disminuya, y luego sea muy difícil levantarlas. Esa categoría es la que en mejor estado debe estar para poder desarrollarse correctamente y estar lista fisiológicamente para el próximo servicio y quedar preñada de manera correcta.

El método más conocido y usado en términos generales, es el que se denomina como destete tradicional. Lo que se hace es llevar a toda la tropa a un corral y se van dividiendo, con el personal adecuado y entrenado, los terneros para un lado y las vacas para el otro. Una vez que se dividió todo de manera correcta, las vacas van a volver al lote donde estuvieron originalmente y los terneros, como se comentaba anteriormente, son llevados a otro lote que esté en óptimas condiciones y lejos de la madre.

Es lógico pensar que este trabajo hace que los terneros estén un poco más exaltados que de costumbre. Lo que se hace para que esto se atenúe, es dejarlos encerrados en ese mismo corral durante un día sin comida ni agua, con una suerte de ayuno, para que se tranquilicen y una vez que están más tranquilos, si llevarlos a ese potrero que tenían destinados.

Lo que va a suceder es que, una vez arreados al potrero, en vez de estar preocupados en buscar a su madre van a poner toda su atención en saciar el hambre que pasaron el día anterior.

Algunos productores lo que hacen es dejar un pequeño grupo de las vacas junto con los terneros como para que estén más tranquilos, pero no suele ser algo que se haga en la mayoría de los establecimientos ganaderos argentinos.

No todos los campos están preparados para hacer este tipo de destete debido a las instalaciones del lugar, es por eso que, por ejemplo, en los campos en donde los alambrados son malos y no se puede hacer lo que se comentaba anteriormente, ya que las vacas tendrían acceso fácilmente a los terneros, aun estando lejos, es el destete que se denomina “a corral”.

Lo que se hace es lo mismo que en el método anterior, llevarlos a la manga, separar unos de los otros, pero una vez que están todos divididos y se lleva a las vacas al lote donde estaban, los terneros quedan en el mismo corral pero con agua y el mismo alimento que se le estaba suplementando hasta el momento, junto con algunos rollos de fardo.

Puede suceder que si hay algún potrero bueno cerca del corral, se los haga pastorear en algún momento del día, pero luego se los encierra nuevamente en la manga.

En ese momento no existe peligro de que se entremezclan ya que los terneros nuevamente ponen su foco en comer la pastura tierna, que la eligen por sobre el fardo y suplemento que se le suministro en el corral.

El momento en el cual se decide que los terneros si o si tienen que volver al corral, es cuando se los ve llenos y se empiezan a distraer y a valorar, llamando a su madre.

Una vez que ningún ternero busca a su madre, se da por terminado el destete y se los lleva, como en el método tradicional, al potrero para que sigan su desarrollo de manera normal.

Cuando la vaca es preñada y el óvulo fertilizado, empiezan a crecer las membranas de la placenta, las cuales tienen la funcionalidad de fijar a la misma con el útero.

Una vez que esto sucede, el alimento se genera por medio de estas paredes del útero y en conjunto con el cordón umbilical, por medio de la sangre de la madre.

En el primer momento de gestación, el ternero crece de manera equitativa en sus partes y miembros, mientras que en la segunda mitad, empiezan a crecer de manera desproporcionada en cuanto a sus extremos.

El momento en el cual el ternero dentro de la panza crece en mayor proporción si uno hace una curva a lo largo del tiempo, es en el último tercio. Si uno hace un balance del total de nutrientes y proteínas requeridas en toda la gestación, se podría decir que más de la mitad de todos estos requerimientos son usados en este último tercio. En contrapartida a esto, con respecto al agua, siguiendo la relación, a medida que crece el feto, la necesidad de agua decae.

Como se comentaba anteriormente, el ternero tiene su mayor requerimiento de nutrientes en el último periodo de gestación, y en consecuencia, lo mismo sucede con la vaca, para poder cumplir estas necesidades de su progenie.

Al principio, cuando recién queda preñada, es muy poco el alimento que necesita comparado a sus necesidades respecto a que si no estuviese preñada, aumentando hacia al final.

No todas sus reservas están dirigidas al propio ternero, sino que también a cambios fisiológicos para poder, por ejemplo, producir leche y amamantar luego de parirlo.

Otros destinos del alimento que consume son para producir energía que la ayude a regular el calor que necesita el útero y el ternero para poder desarrollarse de manera correcta, para metabolizar ya que se genera un desbalance hormonal que hace que la vaca tenga que regularlas de manera diferente y energía para almacenar en la ubre, entre otros.

Estas cuestiones se deben tener en cuenta a la hora de plantear la dieta para las vacas que van a entrar a entore, y gestar un ternero. No es lo mismo pensar esa dieta para vacas adultas que para vaquillonas, ya que a estas les queda todavía un periodo en el cual deben desarrollarse. Esto hace que uno tenga que pensar, además de los requerimientos del ternero para crecer, y los propios de la vaquillona para mantenerse, en los requerimientos de la vaquillona para terminar de desarrollarse correctamente y que no afecte a futuro la producción de ese animal.

Es muy importante también que las vacas y vaquillonas que van a servicio entren con un buen estado corporal, ya que luego el requerimiento de energía es muy alto como para, además, mejorar su condición corporal.

Un parámetro que es de importancia para medir y conocer son los índices de glucemia o glucosa en el cuerpo de las vacas, ya que tiene una correlación directa con la capacidad de quedar preñada, es decir, con la fertilidad de la vaca, y de gestar al ternero de manera correcta, ya que esta tiene una funcionalidad muy grande en los balances de reacciones químicas dentro del animal durante este periodo.

Cuando estos niveles se encuentran por debajo de lo normal, que aproximadamente seria una proporción de menos de cincuenta miligramos por cada cien mililitros de sangre, se empiezan a manifestar algunas alteraciones en el procesos fisiológicos del animal, como puede ser el ciclo ovárico, una mayor probabilidad de muerte del embrión dentro del primer mes y medio de gestación, entrar en anestro de manera prolongada, etc.

Este último problema generado por la falta de glucosa es el que más preocupa a los productores ya que hace justamente que la vaca no entre en celo, no se deje montar y en consecuencia no quede preñada en el momento en que se quiere y haya un desbalance en los tiempos de parición, habiendo una brecha muy grande entre la cabeza de parición y la cola de parición.

Es lógico suponer que una vaca en mal estado no va a entrar en celo ya que entiende que si no puede mantenerse ella misma, menos va a poder hacerlo con un ternero en la panza. Es por eso que como mecanismo de defensa, lo que hace es permanecer en anestro y disminuir por totalidad la posibilidad de preñez.

Puede suceder que, en mal estado se preñe, pero si esos requerimientos siguen muy por debajo de la media, la vaca puede llegar a abortar el feto que estaba gestando.

Por lo contrario de lo que puede pensarse, un exceso de energía también puede afectar a la fertilidad del animal. Si uno lo compara con el primer caso, en donde los requerimientos están por debajo, no es tan grave, ya que la posibilidad de aborto, una vez fecundada, es casi nula a causa de esto.

Entendiendo estas cuestiones uno debe asegurarse la correcta nutrición de la vaca y cumplir con cada uno de ellos en sus períodos pertinentes.

Durante la gestación la nutrición del feto va a estar atada básicamente de la cantidad de nutrientes que hay disueltos en la sangre de la madre, el correcto paso de los mismos entre la vaca y el feto por medio de las paredes uterinas y cordón umbilical y la periodicidad de que esto suceda, es decir, que en ningún momento se corte este traspaso.

La reducción alimentaria durante la gestación se ve reflejada de manera negativa en los vientres que van a parir por primera vez, más que en las que ya parieron alguna vez. Esta limitante va a hacer que haya un menor desarrollo del feto dentro de la panza, que tenga un menor pero a la hora de nacer, que la vaca produzca menos leche y en consecuencia el ternero una vez nacido tenga una restricción en este punto, y por ende, al final del ciclo productivo un ternero más liviano.

En la época en la que los toros no están trabajando, es decir, que no están montando y en época de servicio, es preferible que los toros se encuentren en manada y no aislados de manera individual.

Los toros que permanecieron este periodo en soledad tienden a tener mayores lesiones en el pene durante el subsiguiente servicio que quienes estuvieron en manada. Suele suceder esto con los toros de cabañas que se los suele manejar a nivel individual y selectivo.

Se debe tener en cuenta que los toros tienen un comportamiento en la sociedad, escalafonado. Esto quiere decir que existen machos dominantes y machos dominados. Esto se determina rápidamente en el periodo de descanso y es así, y va a permanecer así, siempre y cuando las condiciones corporales y físicas de los mismos sigan siendo como lo son hasta ese momento, o hasta que haya la incorporación de otro macho al rodeo que rompa con la jerarquía establecida.

Es importante conocer que toro es el que manda para poder realizar las observaciones pertinentes y evitar que lastime al resto de la manada y que exista la posibilidad que no los deje en condiciones de servir vacas o vaquillonas.

Esta jerarquía esta determinada básicamente por la edad del toro, el peso de los mismos, la raza también tiene cierta incidencia, como así mismo la antigüedad de ese animal en ese rodeo.

Este comportamiento depende de cómo este armado el grupo de toros. Cuando los machos tienen menos de tres años, esta jerarquía es menos estable y va mutando con el correr de los meses en función de cómo evoluciona individualmente cada uno de ellos.

Lo contrario sucede en los grupos que están conformados por machos ya maduros, donde las cualidades individuales de cada uno ya están bien definidas y la dominancia esta mas latente y estabilizada.

Cuando los grupos están conformados por machos jóvenes y adultos, por lo general, la supremacía se da por un tema de edad.

En estos grupos es más complicado para un macho joven poder lucirse ya que se encuentra inhibido por parte de los mayores, poniéndole un techo a su potencialidad.

Se debe estar muy atento a los toros que dominan ya que son los que más montan y si llegan a tener algún problema en su semen o fertilidad, pueden llegar a ser causantes de un porcentaje de preñez bajo en el rodeo.

Los toros más jóvenes son los que menos efectividad tienen, llegando a su madurez mejoran su performance y cuando envejecen, su curva de preñez disminuye; por un lado por sus propias limitaciones fisiológicas, y por otro lado porque llega un toro más joven, que lo relega de su puesto jerárquico.

Esto justifica las recomendaciones que suelen darse a campo, de no armar rodeos con toros en servicio de diferentes edades, sino más bien homogéneos en cuanto a esa cualidad, justamente para que la dominancia no genere una competencia entre ellos mismos y se vean afectados los índices de preñez.

Se debe tener en cuenta, que los grupos de toros no pueden, o no se recomienda, desarmarlos en pleno periodo de servicio, sino más bien mantenerlos hasta que esto se termine y recién terminado, si desarmar el grupo, si es que se lo considera.

El porcentaje de toros con respecto a la cantidad de hembras también debe ser algo a considerar ya que un toro que acabó todas sus reservas de semen, requiere una semana para poder recuperar su stock, para poder seguir preñando vacas o vaquillonas.

Nada tiene que ver la eficiencia de los espermatozoides en cuanto a la cantidad de montas que el toro realiza.

Si se ve afectado el comportamiento individual de cada uno de ellos a la hora de la efectividad de cada monta. Un toro puede montar una vaca y buscar luego otra, y en esa única monta, ser efectivo o preñarla. Cuando hace esa única monta, en busca de otra hembra, da lugar llegado el caso, a que otro toro la monte y la posibilidad de preñez sea mayor.

En el caso de los toros jóvenes, tienden a tener un comportamiento diferente, montando y eyaculando varias veces con una hembra, agotando sus reservas seminales para poder preñar a más vacas, algo que el productor no busca.

Observar a los toros en cuanto a su búsqueda de vacas que estén en celo es fundamental para elegir bueno reproductores. Esto es algo a mirar ya que hay algunos toros que tienden a esperar a las vacas en celo en un lugar determinado en el lote, mientras que hay otros, que caminan para buscarlas y montarlas, esos son los toros que el productor debe buscar.

En cuanto al manejo de los toros, una vez que se determinó el porcentaje de machos por sobre las hembras, que tiende a ser del 3 %, es decir, de cada 100 vacas hay tres toros, y se observa que es el momento adecuado para mandarlos a lote con hembras, se debe mandar a todos los toros juntos y no por separado.

Los toros que uno observa que se están peleando o no deja al resto montar, se los debe sacar inmediatamente ya que van a generar problemas durante el periodo de servicio.

Si uno ve que al principio el porcentaje de celos de las hembras va a ser alto, lo que se puede hacer es echar más toros, por ejemplo aumentar a priori ese 3 por ciento que se determinó al principio, y luego sacarlos cuando merma la cantidad de vacas en celo, o mismo, para lograr ese 3 por ciento entendiendo que hay ciertos toros, que van a ser desplazados por mal comportamiento.

Lo que no se debe hacer, es rotar a los toros por los diferentes rodeos. Es decir, uno puedo sacar a un toro de un rodeo de hembras por “x” motivo, pero no puede mandar ese toro a otro rodeo de hembras, ya que lo que puede suceder es que, si el primer rodeo de hembras tenía una infección, este lo disemine al subsiguiente.

Cuando se habla de la ganadería, por lo general se tiende a pensar que esa producción de la cual se está hablando, es destinada a producir carne.  Es verdad que es más común asociar a la vaca con la carne que con la leche.

Existen otros fines en el ganado además del cárnico y lechero, también hay algunos animales que sirven para trabajo, o para trabajo y leche o carne, o también, de triple propósito; trabajo, carne y leche.

Además de las formas en las cuales se debe manejar el ganado en cada una de estas producciones, el biotipo del animal que es destinado a esa actividad, también es muy diferente.

Primero se debe entender el concepto de biotipo. El biotipo es un grupo de características que tienen en común cada uno de los animales que conforman un rodeo y que sirven, o están más preparados para una, u otra actividad.

No se debe confundir con el concepto de raza, ya que este se encuentra por debajo, es decir, hay muchas razas que pertenecen a un solo biotipo.

Así como evolucionó la industria, de la mano fue evolucionando la genética de los animales y su biotipo. La necesidad de tener animales que produzcan rápido y de manera eficiente y barata hicieron que los animales de hace 100 años no sean los mismos animales con los cuales se produce carne. 

En paralelo con la industrialización también se modificó el paladar de la gente y la exigencia a la hora de comer determinados cortes, con determinadas características.

En la producción de carne el foco, para lograr los cambios y satisfacer la demanda del mercado y de los consumidores, está en los toros y reproductores. Hoy por hoy, los nuevos animales, conocidos como “new type” están seleccionados para crecer rápidamente, con el menor alimento posible, con la grasa depositada de una manera determinada y que al final del ciclo, tenga un tamaño de faena considerable.

Quienes se ocupan de generar reproductores que expresen todas estas cuestiones nombradas anteriormente, son las cabañas. 

No se debe olvidar, y se debe tener muy en cuenta, que la selección tiene que ser explícitamente por funcionalidad y no por el mero hecho de que sean animales lindos a la vista. Se suele asociar cabaña con animales de exposición, que son simplemente agradables a la vista pero que cuando salen al campo no sirven para lo que se pensó.

El foco de las cabañas debe ser producir una genética que esté apta para producir terneros y novillos pesados, y hembras fértiles.

El cliente de las cabañas son los productores de cría e invernada, quienes miran un aspecto fundamental que influye directamente a su producción; el crecimiento a lo largo del tiempo.

Por otro lado también están las exigencias por parte de la industria del frigorífico que busca novillos con características específicas, que a veces son difíciles de congeniar con lo que el productor busca.

Básicamente los frigoríficos buscan comprar novillos que no tengan mucha grasa o que tengan lo necesario bien distribuida y que tengan un buen rendimiento al gancho. Esto quiere decir que sean animales con poco desperdicio y que no haya una merma muy grande entre el peso en pie y el peso una vez despostado.

Es sabido que se necesita más kilos de alimento para producir un kilo de carne sin grasa que un kilo de carne con grasa, es por eso, que existe un punto de encuentro entre el productor y el frigorífico en buscar carne o animales más bien magros.

Cuando se nombraba anteriormente al “new type”, se hace referencia, por ejemplo, a esta característica. Los animales de antes eran mucho más grasientos que los que se pueden ver hoy en día.

Son animales que a la vista, tienden a ser más alargados, con patas más largas, como dando la sensación de ser más ágiles. Tienen la característica que de ser más precoces en cuanto a su desarrollo, lo que le permite por un lado terminar su ciclo más rápido y con menor alimento, dejándole el campo libre a los siguientes animales, y por otro lado, en el caso de las hembras, tener una cría antes de tiempo.

Antes se entoraban a las vaquillonas con 24 meses mientras que la genética de hoy en día permite que lo hagan a los 15 y que a los 24 meses estén pariendo.

Es verdad que todas estas cuestiones van a estar determinadas por el manejo que se les haga y el tipo de dieta y alimentación que se le de, pero en definitiva, va a depender específicamente de los genes.

En el caso de las vacas lecheras, las cuestiones a considerar son diferentes que las del biotipo cárnico, por la propia naturaleza de su producción.

No se comporta de igual manera que el animal con fines cárnicos respecto a las consideraciones visuales, ya que se puede deducir que un animal es bueno o malo, directamente con la producción de leche; la tecnología de hoy en día permite que se registre de manera periódica los litros de leche producidos por cada individuo y analizar su evolución.

De todas maneras existe una correlación entre el tamaño de sus ubres y el tamaño de su cuerpo.

Lo que se busca, debido a esto, es que sean animales más bien grandes, que tengan patas con ciertas características y de buen apoyo para que puedan soportar las ubres. A la vista se busca que sea un animal, visto desde arriba con forma de triángulo, es decir, que sean más anchos de atrás que de adelante. Esto se debe a que entre las dos patas traseras tienen que estar las ubres llenas de leche y que no imposibiliten su caminar.

Una gran diferencia que se puede notar entre estos biotipos es que las vacas lecheras son mucho más flacas, hasta casi raquíticas, respecto a las de tipo cárnico y básicamente esto se debe a que el fin de sus reservas está destinado principalmente a la producción de leche.

Es muy importante conocer y entender los conceptos de crecimiento y desarrollo ya que estos son los procesos clave para que la producción ganadera funcione correctamente en un establecimiento. Todos los factores que influyen estos procesos deben ser utilizados a favor de ellos y no en contra, es decir, brindarle las condiciones adecuadas para que fluyan de manera natural.

Cuando se entienden estos conceptos, se puede hacer hincapié en ellos, haciendo que los animales crezcan y se desarrollen más rápido, siendo más eficientes en la conversión del alimento y en el tiempo de terminación para que sean faenados.

El crecimiento y desarrollo de una animal es el producto de ciertos cambios que se producen dentro del cuerpo, tanto fisiológicos como anatómicos.

Lo que sucede en esta etapa es a nivel celular. Las células se multiplican, se diferencian en cuanto a las funcionalidades que deben realizar dentro del organismo, aumentan de tamaño y forman en su conjunto tanto los tejidos como los órganos vitales para el correcto funcionamiento de la vida.

Si bien muchos creen que el crecimiento es lo mismo que el desarrollo, la realidad es que son dos cosas absolutamente diferentes. Es verdad que es difícil diferenciar, justamente, las diferencias entre cada uno de los conceptos. 

El crecimiento básicamente es el crecimiento propiamente dicho o aumento de la masa o peso en un tiempo determinado, mientras que por el otro lado, cuando se habla de desarrollo, se habla más que nada de cambios en cuanto a la forma y composición que son producto del crecimiento anteriormente nombrado, de cada una de las partes del cuerpo.

Pasado en limpio, se diferencia al crecimiento del desarrollo como el aumento de peso del animal y el cambio fisiológico de cada uno de sus componentes.

Puede suceder que estos sucesos, valga la redundancia, sucedan en paralelo. Es decir, que el animal aumente de peso y que a su vez este, por ejemplo, alargando sus extremidades. Como puede suceder también, que el animal se pueda estar desarrollando, pero que no esté aumentando de peso; ambas situaciones son validas.

Cuando a los animales se los encierra para el engorde, se supone que su etapa de desarrollo está terminada, y entran en una etapa en la que solamente re direccionan la energía excedente, resultante de la dieta, para el crecimiento, es decir, para ganar peso.

En los bovinos el crecimiento no es parejo en cada una de sus partes. El crecimiento de sus huesos, por ejemplo, al principio de su vida, es poco si uno lo compara en el tiempo, para luego tener un crecimiento exponencial y cuando llega a su completo desarrollo, estancarse.

A diferencia de la parte ósea, todo lo que está relacionado a los tejidos nerviosos, a los comienzos de la vida del animal, su crecimiento es rápido y la mayoría de sus reservas están destinadas a ese desarrollo, para luego estancarse a lo largo de su vida.

En el caso de los machos, el desarrollo de sus partes genitales, hasta que no llegan a la pubertad, el mismo es casi que nulo, para que, a partir de ahí, se empiece a desarrollar esa parte de una manera acelerada para poder luego, convertirse en un animal reproductor, que tenga la capacidad de seguir con la especie.

Al igual que el tejido nervioso, el tejido linfático al principio tiene un crecimiento exponencial, para luego atenuarse a lo largo del tiempo.

Si bien hay un desfasaje en algunas ocasiones entre el crecimiento propiamente dicho y el desarrollo, son sucesos que están perfectamente coordinados por la naturaleza.

La coordinación de esto y el cómo va a suceder, está íntimamente ligado a los genes heredables de cada animal, al ambiente al cual está expuesto, al tipo de alimentación que este consumiendo, etc.

Hay que entender que todo esto empieza en el mismo momento en el cual hay fecundación. Es decir, ni bien existe una fecundación, empiezan los procesos biológicos de crecimiento y desarrollo.

Entendiendo esto, uno se puede dar cuenta de la importancia que tiene que una vaca preñada este en optimas condiciones para que su ternero o ternera pueda crecer y desarrollarse correctamente dentro de la panza. 

La gestación y el correcto crecimiento y desarrollo dentro de la panza, va a determinar a futuro si el animal va a ganar peso de una manera correcta. El mismo ternero, en una situación hipotética “A” en la cual la madre estaba en optimas condiciones, y en la situación “B” donde la madre estaba flaca, en la primera situación va a tener un peso al nacer mayor que el de “B” y no va a poder compensar esa diferencia, siendo al final del ciclo, “A” más pesado y más gordo que “B”.

No debe confundirse con que un ternero o ternera con un mayor peso al nacer va a ser más productivo o va a tener un mayor peso al final del ciclo.

Hoy en día la genética apunta a que los terneros sean de bajo peso al nacer, para que los partos sean fáciles y sin complicaciones, para que la vaca no sufra, el personal no tenga que asistir los partos y se puedan evitar pérdidas de terneros a causa de malos partos, y que luego de parir, tengan un crecimiento exponencial en el primer periodo de vida post – parto.

En esos casos, el bajo peso al nacer, si es compensado a lo largo del tiempo, ya que el bajo peso se debe a cuestiones genéticas y no a cuestiones alimentarias en donde el ternero o la ternera sufrió problemas de alimentación durante la gestación.

Ya que se menciono la genética, es verdad que el crecimiento y el desarrollo potencial de cada uno de los animales depende y está íntimamente ligado con la genética, si ese individuo no se alimento de manera correcta y no tuvo a su alcance los nutrientes necesarios para cada una de las etapas, no va a lograr y expresar ese potencial.

Entendiendo esto, un animal precoz, que se desarrolle antes y crezca antes, rápidamente, va a ser un animal mucho más eficiente ya que estuvo menos tiempo en el campo, para darle el lugar que el ocupaba, a la siguiente camada.

Es notable como con el tiempo, y en buena hora, se le empezó a prestar más atención a la importancia de capacitar al personal agropecuario de manera correcta, para que sepan que es lo que están haciendo y lo puedan hacer de una mejor manera.

Muchas notas en los diarios, profesiones, libros, etc surgieron a partir de esto y por su notable impacto en la productividad. Esto se debe a que el factor humano, por más que parezca que está demás decirlo, es una pieza fundamental para el correcto funcionamiento de la empresa. Si esta pieza falla, el resto falla.

Cuanto más sabe una persona, cuanto más y mejor lo pueda comunicar, y de una manera eficiente, más va a ser su impacto en su desempeño. Entender esto es clave para saber por qué se necesita tener personal que tenga y actué con razón y no de una manera monótona; para esa función, están las máquinas.

Cuando se habla de capacitación, se debe tener en cuenta que si bien la capacitación tiende a ser individual, lo que se debe lograr es que esas individualidades trabajen en conjunto y formen un buen equipo de trabajo.

Se puede deducir y entender que con el paso del tiempo, si uno hace una línea evolutiva que representa el avance de conocimiento entre el propio productor y el personal que trabaja, se pueda notar una pendiente muy diferente.

El productor tiende a capacitarse mucho más que el propio personal, y cuanto más tiempo pasa, más grande es la brecha entre uno y otro. Lo que se busca a fin de cuentas con la capacitación del personal es que esta brecha se acorte y que hayan más cabezas que piensen como el productor, y no como un empleado que le da igual los resultados productivos de la empresa.

Se debe tener en cuenta también que a veces, el personal, y más en la actividad ganadera, es gente que trabaja hace mucho tiempo en el campo, y es más difícil deconstruir o hacerle entender una idea nueva, a quien tiene mucha experiencia. Se suele escuchar frases ante un cambio como por ejemplo “siempre se hizo así y funcionó”.

A veces, la velocidad de las nuevas prácticas también van más rápido que los procesos de cambio que se necesitan, no solo en el personal, sino que también en el propio dueño, para que se ejecuten de manera eficiente y tengan un impacto directo en la productividad y rentabilidad.

Los paradigmas de jefe empleado, cambio con el paso del tiempo. Antes la figura del patrón era la de la cara pensante, que analizaba la situación y una vez que tomaba una decisión, que era la que creía que debía hacerse, se la trasladaba a los peones y ellos mismos la ejecutaban.

Hoy por hoy lo que se busca que es que el patrón piense en conjunto con el personal. Para que esto suceda y sean más cabezas pensando en el asunto, es fundamental que el criterio y los conocimientos del personal sean los necesarios para poder aportar a la causa, y lógicamente, que el patrón los escuche. Eso se logra con nada más y nada menos que con charlas, capacitaciones y reconocimientos.

No sirve que estas capacitaciones se hagan por el simple hecho de hacerse, y por que “el vecino lo hizo y le sirvió”. Es fundamental que la cabeza de la empresa sienta la necesidad de hacerlo y este convencido de que ese es el camino para, en parte, mejorar la productividad de la empresa. Debe tener más que claro que son caminos largos, que llevan tiempo y que los cambios son difíciles de tangibilizar y que no son de un día para el otro.

Se debe hacer un pacto de honor entre ambas partes, en que están bien predispuestas a las capacitaciones y que no va a quedar en la simple teoría, y que, si el objetivo se cumple, se va a remunerar y no solo económicamente hablando. A veces, los reconocimientos tienen que ver con libertades, comodidades o gestos puntuales.

Se dice que un buen jefe es aquel que hizo que un empleado se vaya más formado de su trabajo de lo que entró. Por más que la empresa haya pagado las capacitaciones, no debe olvidarse que las propiedades intelectuales individuales, son de uno.

Cuando se habla de procesos que llevan tiempo, se hace referencia a que esto no se trata de cursos aislados cada x periodo de tiempo, sino más bien procesos a largo plazo que nunca se terminan. Se debe crear un sistema donde continuamente el empleado esté motivado a aprender más.

En términos generales cuando estos procesos comienzan, en la exposición grupal, los temas suelen ser más puntuales y cuando se pide que los empleados se expresen, suelen exponer los títulos de los temas a los cuales les gustaría abordar o creen necesarios para mejorar. 

Con el paso del tiempo, y con el personal más comprometido, esa participación deja de ser solo una cuestión de poner temas sobre la mesa, sino más bien, se genera un debate con la postura de cada uno de ellos en cada uno de los temas abarcados. 

Esto es un muy buen signo ya que quiere decir que el personal está pensando y razonando con la idea de hacer las cosas de una mejor manera, quiere decir que tienen la camiseta puesta y están dispuestos a hacer un esfuerzo, que antes no hacían, para que las cosas sucedan de una mejor manera.

Junto con el programa de capacitación, muy importante es que se genere a la par un programa en el cual se pueda medir de alguna manera, los resultados o cambios que se generan a partir de las capacitaciones.

Se debe ser tolerable con este programa de resultados, ya que como se dijo anteriormente, son parámetros muy difíciles de medir y cuantificar en cuanto a números relativos, pero si, se puede empezar a sentir un mejor ámbito laboral.

Una buena estrategia de impacto es capacitar a los empleados por un lado, de manera individual ya que cada uno de ellos tiene sus propios tiempos y habilidades y por otro lado en grupo. De esa forma, con la mejora de cada jugador, jugando en conjunto, el equipo seguramente va a ganar.

En términos generales en los rodeos de cría, las vaquillonas no solían parir antes de los tres años de edad. La tradición de hacerlo de esta manera, por el simple hecho de que siempre se hizo así, hizo que se deje de lado la posibilidad de preñar a las vaquillonas que tienen un desarrollo precoz. 

A medida que pasaron los años, la genética avanzó e hizo que las vaquillonas tiendan a desarrollarse antes y estén listas para ser preñadas antes de los tres años. Esto hace que la estrategia de entorno cambie respecto a los años anteriores donde la actividad ganadera empezó a lucirse y adoptar técnicas de eficiencia.

La ventaja que se tiene a la hora de preñar una vaquillona lo antes posible, siempre y cuando esté fisiológicamente lista,  es directamente económica, ya que se obtiene un ternero antes de lo planeado y el animal se vuelve más eficiente ya que el alimento que consume en ese periodo lo transforma en ternero y no con el único destino de mantenerse y desarrollarse.

Estos avances genéticos, junto con las buenas prácticas de selección hicieron que se pueda entorar a las vaquillonas antes y que paren el primer ternero a los veinticuatro meses. Años anteriores las vaquillonas eran entoradas a los dos años y parián un poco antes de los tres años, ahora, debido a esto, se las entora a los quince meses, justamente para que llegan a parir a los dos años, ganándole un ternero en su vida útil.

Es por eso que el entore anticipado hace que aumente la eficiencia del rodeo, teniendo animales productivos continuamente, siempre y cuando las condiciones estén dadas para que las vacas estén en óptimas condiciones y sean eficientes en su índice de preñez.

A esta categoría hay que cuidarla especialmente a la hora de tener el primer parto ya que va a determinar buenos o malos partos a futuro. Si uno compara vacas adultas que fueron preñadas a los quince meses y a los veinticuatro meses, bajo las mismas condiciones, no existen diferencias en cuanto a su estado.

En contrapartida a lo que se puede pensar, las vacas que paren antes, porcentualmente tienen mejores partos que las que extienden su período no productivo.  Esto explica porqué las vacas que son entoradas precozmente, a lo largo de su vida útil, son más eficientes que las demás. Las que son entoradas más tarde, son más propensas a parir terneros muertos.

A su vez, esto hace que el rodeo vaya mejorando y queden las terneras que están más desarrolladas y con mejores condiciones en un menor periodo de tiempo.

Cuando una vaquillona es entorada precozmente lo que sucede es que en los partos posteriores su capacidad de generar leche aumenta considerablemente. Esto hace que los terneros de los siguientes partos sean más grandes y en promedio, en su vida útil, destete terneros más pesados que las vaquillonas que fueron preñadas más tarde.

Todas estas cuestiones deben darse si, y sólo si, las vaquillas además de entrar en celo, tienen su ciclo estral de manera normal y sus condiciones fisiológicas estén en concordancia con un animal que está listo para preñarse, gestar, parir y destetar. 

Su condición corporal a la hora de preñarse no solo es importante para que el animal no se estropee a futuro y no alcance su máximo potencial de desarrollo, sino que también es importante para que puedan quedar preñadas al principio de la época de entore y queden como cabeza de parición. De esta manera lo que se va a lograr es que paran antes y tengan mayor tiempo de recupero luego de haber parido, y más posibilidades de acomodarse entre parición y segunda preñez.

Puede suceder que una ternera, con una alimentación regular o relativamente buena, entre en celo, pero que no tenga su ciclo de manera normal, y que por ejemplo, entre en celo cada dos meses. Lo que se debe mirar entonces además de su condición corporal y si entro en celo o no, tan o más importante que el resto de las cuestiones, es el correcto ciclado y que entre en celo de manera regular, para que, si no se preño en el primer celo, pueda hacerlo en el segundo lo antes posible y no quede como cola de parición. 

Lo que va a suceder si esto pasa, es que, al contrario de lo anterior, la vaquillona va a tener muy poco tiempo para recuperarse después del parto para volver a ser preñada.

Existe una relación entre el peso promedio de las vaquillonas al comienzo del entore con respecto al porcentaje de parición. Si bien se tienden a entorar en primavera, cuando los pastos abundan no solo en cantidad sino que también en cantidad, y ahí existe una ganancia de peso considerable, no llega a empatar la situación de buen peso al momento de entore.

Puede llegar a ser hasta más de un 5 % la diferencia del porcentaje de parición de vaquillonas con un buen peso a la hora de ser montadas respecto a las que tenían un peso menor a la hora de ser entorada y luego recuperaron.

Lo que se suele hacer para lograr todas estas cuestiones y que las vaquillonas queden efectivamente preñadas al principio y sean cabeza de parición y no cola de parición, es hacer un manejo especial con este rodeo y manejarlo aparte de las vacas adultas, para que si,  luego de haber parido al primer ternero, entren en el rodeo de vacas.

Se debe estar muy atento en los periodos de parición de este rodeo, no solo porque es el primer parto y pueden llegar a tener dificultades, sino que también porque al parir antes, coincide la época de parición con la época en donde el pasto no es el de mejor calidad y escasea en cantidad.

Esto es importante ya que las caídas de peso en el post parto en animales jóvenes afectan a la fertilidad en el siguiente servicio.

La bosta de los animales están hechas básicamente de agua y de todos los elementos que no pudieron ser digeridos por parte del estómago del animal. Generalmente la fibra con alto contenido de lignina o la cubierta de los granos son elementos que los bovinos no pueden digerir y se expresan directamente en la bosta.

Es característico, respecto a otros animales, que la bosta de las vacas tiende a ser más aguachenta y eso en parte se debe por la cantidad de veces que lo hace por día. Mismo entre razas, la tendencia a mayor o menor consistencia difiere. Por ejemplo las razas indicas tienen menor contenido de humedad en sus heces que las razas europeas.

Una vaca o un toro adulto pueden llegar a defecar 15 veces en un solo día, con un promedio de 25 kilos de bosta. Un dato que es importante a tener en cuenta a la hora de hacer los manejos y entender los beneficios de que una vaca bostee en el potrero y esto se incorpore como materia orgánica al suelo, es que esos 25 kilos, cubren aproximadamente entre medio, y un metro cuadrado de superficie.

El contenido de humedad también va a variar en la época del año por el porcentaje de agua que tienen los pastos. Por ejemplo, en otoño, época en donde los pastos suelen ser muy tiernos, los animales pueden llegar a defecar hasta 40 litros de agua por día.

Como se dijo anteriormente, la consistencia no va a estar dada solamente por la época del año sino también por la especie y por la dieta que los animales estén consumiendo.

Leer la bosta es una tarea que no se realiza en todos los establecimientos, pero es algo muy importante que se debe hacer ya que es un claro ejemplo del funcionamiento y la relación dieta – animal. No debe confundirse y pensar que el análisis de la bosta nos va a dar soluciones explícitas en cuanto al balance propio de la dieta, sino mas bien se lo debe utilizar como un indicador cualitativo y tener en cuenta el contexto en el cual se lo está evaluando, ya que no deja de ser un análisis empírico.

En condiciones normales y en animales que se encuentren saludables, la densidad de la bosta nos va a expresar en cierta forma el balance nutricional del bovino, pudiendo hacer ciertas interpretaciones para poder actuar, si el análisis así lo requiere, y balancear correctamente la dieta.

Hay que prestarle mucha atención a esto ya que particularmente en los bovinos el mayor motivo de pérdida de nutrientes es por medio de la bosta. Esto implica grandes pérdidas de peso e ineficiencia en los sistemas ganaderos a la hora de convertir alimento en carne. A pesar de esto, lo positivo es que uno se puede dar cuenta de ante mano si algo está sucediendo de manera incorrecta respecto a la dieta en medio del campo, simplemente estando atento a las deyecciones, y no darse cuenta cuando es tarde en la balanza y recién ahí tomar cartas en el asunto.

La base de la dieta del animal no solo va a determinar su contenido de agua como se comento anteriormente sino que también va a determinar el color del cual se van a expresar las heces. Bovinos que se alimentan principalmente de pastos o pasturas en pie, tienden a defecar de un color más bien verde.  En invierno, época en donde los pastos escasean y a veces es necesario que se le dé alguna suplementacion bajo el formato de fardo o rollo, las heces cambian de color y se transforman en un color marrón claro. Esto se debe a que los rollos respecto al pasto en pie, tienen muchísima menos humedad y pueden llegar a contener mayor cantidad de fibra.

Cuando la base de la dieta es pastoril y está acompañada con algún suplemento, como puede ser grano, la bosta tiende a pasar a ser de un color amarillento. Por lo general esto se ve de manera cotidiana en el campo en los lotes de novillos de invernada que son destinados a engorde y luego para consumo humano, y se requiere que tengan una mayor ganancia de peso, en el menor tiempo posible.

La bosta cuando se la suele ver muy oscura, es indicador de que algo no está del todo bien y pueden llegar a ser signo de alguna hemorragia que esté ocurriendo en el intestino del animal. En contra partida, cuando son muy claras, de un verde clarito o amarillenta, el motivo suele ser, por lo general, alguna infección de origen bacteriano.

Los animales cuando son arrastrados de un lado para el otro o se tiene que hacer algún movimiento de largas distancias, o llevarlos a la manga para hacer algún trabajo típico del rubro, se puede ver que los animales van bosteando. Algo que llama la atención es que siempre esas bostas tienden a ser acuosas o menos consistentes que si lo hiciese parado. Esto es una característica propia por cuestiones fisiológicas, es por eso que cuando uno decide hacer el análisis por bosteo, debe hacerlo cuando las vacas están tranquilas, en reposo, en medio del campo,  para que la variable movimiento no sesgue la observación y haga que se saquen conclusiones erróneas.

Lo recomendable para hacer todo esto es hacerlo en donde está el bebedero. Este es un lugar en donde las vacas están tranquilas y quietas y por lo general hay muchas heces en esa zona como para hacer un análisis. 

Las vacas tienden a echarse en el suelo luego de tomar agua, al lado de las aguadas, para rumear y cuando se levantan, defecan. Esto es un hábito que tienen los bovinos; cuando se levantan, bostean.

Lo ideal es poder hacer el análisis ni bien defeco, ya que no influye ningún otro factor en la humedad como puede ser el efecto de la evaporación o mismo la incorporación de la misma al suelo.